і. p align="justify"> У другому варіанті, відбувається аналогічна ситуація - недоотриманий виручка. А також виникає невдоволення гостей через відсутність можливості записатися в чергу по телефону. p align="justify"> У третьому випадку ресторан не втрачає виручку, так як за звільнився стіл хостесс відразу проводжає гостей з черги. Але в цьому випадку виникають великі невдоволення з боку гостей. По-перше, стояти в черзі на столик у ресторан для багатьох не прийнятно. По-друге в холі не вистачає диванів для всіх очікують, багатьом доводиться стояти, що викликає незручності і дискомфорт. По-третє, хостесс не знає точну кількість компаній у черзі до зали для курців і для некурців. В-четвертих, часто виникають ситуації коли гості проходять позачергово, що викликає невдоволення інших гостей. Все це знижує рівень сервісу. p align="justify"> Отже, для усунення цих недоліків у мережі ресторанів "Своя Компанія" повинна бути введена єдина система роботи з чергою. Можна виділити два варіанти рішення - удосконалити вже наявний спосіб роботи з чергою або ввести новий. p align="justify"> Удосконалення методу роботи з чергою. Для того щоб поліпшити роботу з чергою, слід збільшити кількість хостесс. На даний момент на кожній філії у зміну працює один хостесс. Часто один хостесс не завжди фізично може впоратися з усіма покладеними на нього обов'язками (зустріч гостей, запис в чергу по телефону і гостей, безпосередньо які прийшли в ресторан, прийняття замовлень на винос, а також у деяких випадках збір замовлень на винос). Таким чином, якщо кожен день в зміну працюватимуть два хостесс, то можна розділити обов'язки таким чином. Один хостесс приймає і збирає замовлення на винос, записує в чергу. Другий хостесс відстежує ситуацію в залі, допомагає офіціантам швидко прибрати столики і проводжає гостей до столиків. Прийняття на роботу додатково на кожну філію по одному хостесс понесе за собою додаткові витрати (виплата заробітної плати), але з іншого боку збільшить рівень сервісу. p align="justify"> Новий метод - введення електронної черги. У холі розмістити пункт реєстрації черзі - пристрій, що дозволяє гостю отримати номер черги (талон з номером). Як тільки закінчуються вільний столи хостесс пропонує гостям отримати талон з номером. Для зручності можна вести дві черги: одну - в зал для курців, другу - в зал для некурящих. Зверху в холі розмістити екран. На ньому буде зображено план залу. Столи, які розраховуються будуть загорятися червоним кольором. Таким чином, гості, що знаходяться в черзі будуть бачити кількість розраховуються столів і вже будуть приблизно знати коли підійде їхня черга. Хостесс зустрічатиме гостей, розповідати гостям про особливості системи (допомагати отримати талон на чергу, розповідати інформацію, яку гості можу побачити на екрані). Також хостесс відстежує нумерацію талонів, щоб знати з яким номером талону потрібно покликати гостя, щоб проводити до столика. p align="justify"> Система електронної черги може:
<...
