ри низькій температурі. При цьому його вага необхідно періодично контролювати, оскільки він є змінною величиною і залежить від температурного режиму та вологості. Всі поставки м'яса повинні супроводжуватися документами, що підтверджують якість сировини.
Для складського обліку запасів застосовуються два незалежних показника - кількість і вагу. Для обліку кількості залежно від номенклатури використовуються відповідні одиниці виміру. Облік кількості тварин, туш, напівтуш і шкур ведеться у штуках і кілограмах. Всі операції з переміщення запасів, напівфабрикатів і готової продукції супроводжуються операціями зважування.
Виробництво м'ясокомбінату в загальному випадку складається з заготівельного та переробного. Для цілей виробничого обліку необхідний нормативно-факторний аналіз. Для продукції, отриманої в результаті переробки м'яса, потрібні документи, що підтверджують якість. Дана продукція має обмежений термін зберігання при різних температурних режимах. Інформацію про термін і умови зберігання також слід відображати в супровідних документах. Реалізацію продукції м'ясокомбінат виконує, як правило, за заявками покупців. У процесі реалізації у нього виникає потреба в оформленні великої кількості документів на відвантаження в короткий проміжок часу, а також у?? Формленія операцій з повернення або заміни продукції. Як закупівля, так і реалізація продукції виконується м'ясокомбінатом з використанням власного автотранспорту, тому особливу важливість набувають диспетчеризація роботи автотранспорту, а також облік витрат, пов'язаних з його змістом. Галузеве рішення охоплює всі сфери управління виробничим підприємством м'ясопереробної галузі. Це відноситься до планування продажів, виробництва і постачання, до управління продажами, виробництвом, закупівлями і запасами. У системі реалізовані управління взаємовідносинами з клієнтами, управління якістю і фінансами. Передбачено ведення бухгалтерського та податкового обліку, а також управління персоналом та розрахунок заробітної плати.
Сьогодні в непростих економічних умовах одним з найважливіших завдань для будь-якого підприємства є облік витрат і скорочення втрат.
Облік витрат на утримання та експлуатацію холодильника
У статтю витрат «Витрати на утримання та експлуатацію холодильника» відносяться амортизація обладнання; витрати на експлуатацію обладнання; витрати на поточний, середній і капітальний ремонти обладнання; вартість інвентарю та господарського приладдя, спеціального одягу, інші витрати. Типова номенклатура статей витрат наведена в табл. 2.4.
У бухгалтерському обліку зазначені витрати відображаються за дебетом рахунка 20 «Основне виробництво» і кредитом рахунку 23 «Допоміжні виробництва» на суму фактичної собівартості і наданих послуг. При цьому складаються відомості про вироблення і розподілі послуг допоміжних виробництв. За видами продукції ці витрати розподіляються пропорційно витраті холоду.
Облік втрат від браку й інших виробничих витрат
Виробничі втрати представляють собою непродуктивні витрати матеріальних і трудових ресурсів. До них відносяться втрати від браку та простоїв.
Таблиця 2.4 - Номенклатура статей витрат на утримання та експлуатацію холодильника
Найменування статей расходовХарактерістіка і...
