актері ее ДІЯЛЬНОСТІ. Результат виробничо-експлуатаційної ДІЯЛЬНОСТІ гостиниц - основний продукт у форме своєрідного виду услуг - услуг гостінності. Їхня особлівість пов'язана з тім, что смороду створюються та реалізуються в межах одного підприємства. Виробництво продукту гостінності НЕ может здійснюватісь окремо від матеріального продукту, тобто виробничого использование матеріально-технічної бази (споруд, комунікацій, устаткування, інвентарю). Вона є основою одночасного виробництва та реализации услуг. Согласно з особливими обслуговування у готельно господарстві, де поєднують виробництво та споживання услуг, цею процес визначаються Поняття Надання послуг .
Готельна послуга - це дія (операція) підприємства з размещения споживача через пропозіцію номера (місця) для ТИМЧАСОВЕ проживання у готелі, а такоже Інша діяльність, пов'язана з розміщенням и Тимчасовим перебуванням [13, с. 65].
Готельна послуга складається з основних и Додатковий услуг, Які предлагают спожівачеві во время размещения та проживання в Готелі. Зокрема:
- основні послуги - це ОБСЯГИ услуг готелю (проживання, харчування), что введені у Ціну номера (місця) i Надаються споживачу согласно з Укладення договором;
- додаткові послуги - послуги, Які має належати до основних услуг готелю, їх замовляють и оплачуються Споживачі додатково согласно з окремим договором (например, послуги автостоянки, пральні, сауни и под.).
Особлівістю современного готельного обслуговування є децентралізація реализации услуг. Великі готельні об'єднання формують Спеціалізовані ланки для реализации основних услуг. Тому частина операцій у процессе обслуговування туристов (Попередній продажів, Резервування Місць та ін.) Не належати до компетенції ОКРЕМЕ ланок готельного підприємства и зосереджені у спеціалізованіх бюро подорожей або самому підприємстві. Тому на якість обслуговування в Готель впліває діяльність посередницьких ланок, что реалізують їхні основні послуги.
ОБСЯГИ, якість и асортимент послуг у готельній сфере зумовлені самперед таборували матеріально-технічної бази и рівнем та кваліфікацією персоналу закладу размещения. Спостерігаємо постійне Розширення ї урізноманітнення матеріально-технічної бази та структура персоналу гостиниц. Поряд з Основними будівлями гостиниц створюють Інші споруди - спортивні, медичні, Розважальні ТОЩО. У такий способ процес обслуговування туристов ускладнюється, а запропоновані послуги мают комплексний характер.
Готель - це предприятие, Пожалуйста надає людям комплекс услуг поза межами їх дому; найважлівішімі среди якіх є послуги размещения и харчування. Альо, як Вже відмічалося, сучасні готелі, Які обслуговують туристов, практично стають повно сервіснімі Готель. Крім обов язкових услуг (размещения, харчування), Які іноді назівають Основними услуг, смороду Надаються цілий комплекс всілякіх услуг, Які назівають Додатковий услуг [32, с. 51].
Основна з них є послуги размещения та харчування. Співвідношення ціх двох складових может віражатісь у таких формах:
- размещения и сніданок (контінентальній або англійський) у номерах чі спеціалізованіх закладах;
- размещения та харчування у ресторані;
размещения ї харчування у ресторані, барі, кафе;
размещения и харчування у ресторанах європейської та национальной кухні, барах, Цілодобовий сервіс на поверх.
Зміст послуги размещения стосується:
- надання у Користування спеціалізованого приміщення - готельно номерів;
- Предложения услуг фаховим персоналом - портьє, з оформлення поселення гостей, покоївок з прибирання готельно номерів та ін.
Готельні номери - це багатофункціональні приміщення, прізначені для відпочинку, сну, роботи во время перебування гостей, котрі є Основним елементом послуги размещения. Внаслідок использование готельно номерів гостями основном у вечірній и нічний час, найголовніша функція номера стосується забезпечення сну та відпочинку. Значення других функцій готельно номерів покладів від функціонального призначення готелю и потреб гостей. Например, у Готель делового призначення найголовніша функція номерів пов язана зі ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ гостей можлівістю працювати. Для цього у номерах необхідній письмовий стіл, телефон, факс, комп ютер и под. [27, с.101].
Готелі мают Різні категорії номерів, Які відрізняються площею, меблями, обладнанням, но Незалежності від категорії КОЖЕН номер має Забезпечувати: ліжко, крісло - на місце, нічний столик або тумбу - на ліжко, шафу для одягу, загальне освітлення, кошик для сміття. У шкірному номері винна буті інформація про готель и план евакуації на випадок пожежі.
