аються по цій галузі: торгова площа, заробітна плата, працівники, наявність обладнання, віковий склад підприємства, освіта працівників. p align="justify"> Статистичні форми є документом суворої звітності і завіряються головним бухгалтером або керівником. br/>
1.7 Організація документального забезпечення управління
Торгово - технологічний процес в магазині являє собою комплекс взаємопов'язаних торгових і технологічних операцій і є завершальною стадією всього торгово - технологічного процесу руху товарів. На цій стадії до здійснення торгово - технологічного процесу руху товарів підключаються роздрібні покупці, які, залежно від застосування методів продажу товарів, можуть грати на ньому дуже активну роль. p align="justify"> Для того, щоб забезпечити високий рівень обслуговування покупців, в магазині повинен постійно вивчатися попит, який є підставою для складання заявок на завезення товару. Працівники магазину зобов'язані забезпечити кваліфіковану прийомку які поступили товарів. p align="justify"> На якості торговельного обслуговування істотний вплив робить операції з товарами до пропозиції їх покупцям. Технологія та організація приймання товарів за кількістю та якістю надає безпосередній вплив на якість обслуговування покупців. br/>
1.8 Охорона праці
Санітарні правила і норми - це є відповідність товарів якістю, терміну придатності, товарному відповідністю, санітарні вимоги до території, вентиляції, опаленню, освітленню, до інвентарю, посуді тощо p align="justify"> Закон про захист прав споживачів РФ, права і обов'язки покупців, якість товару, і відповідальність за якість товару, правило продажу - все це відповідає ГОСТам і стандартам для підприємств торгівлі промисловими та продовольчими товарами.
1.9 Метрологія. Стандартизація і сертифікація
Метрологія - це всі вимірювальні прилади. Регулярно йде перевірка всіх вимірювальних приладів з певною нормою, закладеною за стандартом. p align="justify"> Робиться пробне випробування будь-якої продукції, і виходить висновок Санітарно - епідеміологічної станції. Якщо діяльність пов'язана з м'ясними напівфабрикатами, то виходить ветеринарне свідоцтво. p align="justify"> 2 ТОВАРОЗНАВСТВО
2.1 Номенклатура і класифікація асортименту продукції
Транспортні засоби, які доставили товари в магазин, повинні бути без затримок прийняті і розвантажені. Розвантаження слід здійснювати з дотриманням загальних правил виконання навантажувально - розвантажувальних робіт. p align="justify"> Надійшли в магазин товари доставляють в зону приймання. Приймання товарів є однією з важливих операцій торгово - технологічного процесу магазину і повинна проводитися особами, на яких покладена матеріальна відповідальність. p align="justify"> Якщо товари надійшли в магазин без супровідних документів, то на фактично надійшли товари приймають на відповідальне зберігання.
Якщо в процесі приймання буде виявлена ​​недостача, то прийомку товарів слід призупинити. Необхідно забезпечити схоронність товарів, а також вжити заходів до того, щоб вони не змішалися з іншими товарами. Про виявлену недостачу складають акт за підписами осіб, які брали товар. p align="justify"> Якщо товари надійшли в тарі - устаткуванні з справними пломбами, то одержувач зобов'язаний при їх прийманні те органів транспорту перевірити відповідність кількості одиниць тари - обладнання даними і чохлів, і відповідність відбитків на пломбах контрольним відбитках.
При порушенні цілісності пломби або несправності тари - обладнання складають акт, в якому вказують розбіжності по всій надійшла партії товарів з супровідними документами. Акт складають за встановленою формою у чотирьох примірниках. br/>
2.2 Характеристика, властивості і показники якості продукції
Акт про приймання за якістю містить такі відомості: найменування та адресу магазину - одержувача товарів; номер і дату складання акта; місце приймання товарів, час початку і закінчення приймання; прізвища, ініціали осіб, які брали участь у приймання товарів за якістю і складання акта, місце їх роботи, займані посади, дату і номер документа про повноваження представника на участь у перевірці якості товарів.
Вказують також кількість, повне найменування і список пред'явлених до огляду і фактично перевірених товарів з виділенням забракованих, а також тих товарів, якість яких не відповідає якості, вказаним у відповідному документі. Відзначають на якій підставі товари переводяться в більш низький сорт, номери стандартів, за якими перевірялося якість товарів. Тут же необхідно дати висновок про характер виявлених дефектів і причини їх виникнення. br/>
2.3 Управління асортиментом
<...
