: гріль-бари, «снек» -Бар (підприємства, что поєднують у Собі Функції бару та закусочної), вітамінні ТОЩО. ЦІ заклади розташовують в великих торгових центрах, на автострадах, центральних магістралях міста, у місцях масового відпочинку.
Найбільш правильно налагодіті технологічну діяльність кафе або ресторану вдається только за умови грамотного поєднання вісокопродуктівного технологічного и теплового устаткування. Початок роботи будь-которого підприємства громадського харчування НЕ может обійтіся без професіонально Виконання проекту, в якому детально розпісані всі етапи его организации.
Перед качаном проектування у Першу Черга необходимо віходити з Концепції закладу, технології виробництва, позіцій меню и кількості посадочних Місць, а такоже з дизайнерських особливую приміщення. Ця інформація дает можлівість візначітіся з необхіднім переліком технологічного устаткування.
Необхіднімі умів для правильної организации технологічного процесса Приготування їжі є: Дотримання поточності технологічних процесів, оптимальна площа виробничих приміщень и раціональне размещения в них устаткування.
Дуже велику Рамус нужно пріділяті Вибори устаткування: чім вищий клас устаткування, тім вища якість продукції, что віробляється.
Заклади громадського харчування (бари, ресторани, клуби, кафе, Готелі ТОЩО) для відпочинку являються собою місце у виде скупчення Великої кількості людей з різнімі Смакуй та вподобаннями, де відбувається ритм великого обміну ІНФОРМАЦІЇ ТА спілкування, проектування самє таких приміщень віявляється найбільш Розповсюдження та передову.
Ресторани столиці України предлагают своим гостям страви кухонь більш чем 30 держав світу, у тому чіслі української, російської, грузінської, узбецької, польської, югославської, угорської, грецької, єврейської, французької, американской, мексіканської, німецької , англійської, ірландської, іспанської, італійської, ліванської, тайської, китайської, корейської, в єтнамської, японської, індійської, арабської, зороастрійської ТОЩО. Останнімі рокамі у ресторанній делу намітілася тенденція до синтезу кухонь різніх етносів у рамках одного закладу (підприємства) одного меню, что дозволяє Запропонувати гостям закладу (підприємства) громадського харчування максимум гастрономічного різноманіття. Це здійснюють ресторани Із слів янський, європейською кухнями та кухнею Карибського басейну, орієнтальною кухнею, кухнями зі спрямуванням Схід - Україна , Захід - Україна raquo ;, Схід - Захід ТОЩО.
Сучасний ресторанний бізнес, як Ніколи Ранее, предлагает широку номенклатуру услуг споживачам продукції та послуг громадського харчування. Стандартні вимоги до Здійснення услуг задекларовано у ДСТУ 3279-95 Стандарти услуг. Основні положення raquo ;, ГОСТ 30335-95 Послуги населенню. Терміни та визначення raquo ;, ГОСТ 30523-97 Послуги громадського харчування. Загальні вимоги (останні дві є міждержавнімі стандартами, Визнання Україною як національні). У ціх нормативно-технічних документах наведено стандартний ПЕРЕЛІК услуг для населення, что корістується продукцією та послуги закладів (підприємств) громадського харчування. Альо в ресторанній делу немає між Досконалість, тому й з'являються Нові їх види: послуги сомельє, години фортуни та щасливі години для гостей; гастрономічні шоу; Урочиста презентація страв; бар-шоу; рибалка та кулінарне Приготування у прісутності гостя; караоке; кімнати для паління; знижки постійнім Клієнтам; віїзній Кейтерінг з організацією дозвілля та широким спектром різноманітніх услуг у будь-Якій точці м. Києва, его садово-паркової зони та Мальовнича околиць; відпочинок та розваги на воді, землі та в повітрі ТОЩО.
Останнім годиною намітілася стійка тенденція переміщення услуг з організації споживання продукції та обслуговування спожівачів Із залів закладів харчування до робочих Місць (офіси, встанови); Місць відпочинку; Місць Святкування ювілеїв та інших офіційних та неофіційніх святкових подій; до домівки. Ця послуга має Назву у міжнародній индустрии гостінності catering raquo ;. Послуги з кейтерингу здійснюють НЕ только заклади ресторанного бізнесу (ресторани, кафе, бари), например, ресторани Запоріжжя raquo ;, Едельвейс raquo ;, Гаврош raquo ;, Пантагрюель raquo ;, ресторанний комплекс Доміно raquo ;, а такоже и фірми, створені на базах ресторанів, например, Арізона Кейтерінг Сервіс raquo ;, ресторан-клуб Ділові зустрічі raquo ;, нічний клуб Будапешт ТОЩО. Цю послугу такоже здійснюють и заклади харчування при готельному комплексі, у тому чіслі з різною формою власності за. Вона такоже стала предметом ОСНОВНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ таких фірм та компаний, як Алекс raquo ;, ДП П.Дуссман - Україна raquo ;, Гетьман Фуршет raquo ;, Єврокейтерінг raquo ;, Талісман raquo ;, Haiti's catering service raquo ;, K...
