кту.
Рекламна акція, дегустація м'ясних продуктів та надання консультацій споживачам анонсується за допомогою плакатів.
Використовується також мобайли та муляжі у вигляді макету товару (наприклад, макети сосисок, сардельок) в натуральну або більшу величину, який можна розмістити у вітрині, на полиці, біля входу в магазин.
До факторів впливу на покупця в магазині з реалізації м'ясних виробів відносяться:
освітлення;
використання кольорів і колірних поєднань в оформленні інтер'єру магазину;
звуки і музика;
запахи.
Фахівцями доведено, що при оформленні інтер'єру магазину, особливо в секції продажу м'яса і ковбасних виробів, бажано використовувати активізують теплі кольори.
При реалізації м'ясних продуктів в магазинах можна використовувати такі види знижок:
тимчасові денні знижки, застосування яких необхідно для вирівнювання обсягів реалізації м'ясної продукції протягом дня (3-5% за покупку продукції даного виду в період найменшого напливу покупців, тобто в ранковий час торгівлі);
тимчасові тижневі (наприклад, за покупку м'ясних виробів в недільний вечір);
знижки для м'ясної продукції з терміном зберігання, який закінчується;
знижки для постійних покупців;
соціальні знижки (для пенсіонерів, студентів та ін.). [1]
Правила викладення товару
Якщо частина товару погано видно (наприклад, коштує дуже високо на верхніх полицях, упаковки розгорнуті під кутом, стоять одна на іншій і т.п.), то необхідно провести оптимізацію асортименту і скоротити його. Далі товар розміщується згідно наступним основним правилам мерчендайзингу.
. Зорова стійкість. Товар в упаковках невеликого розміру розміщується на верхніх полицях, а великого - на нижніх.
. Імідж і цінова категорія. Дорогі товари виставляються на верхній полиці, низького цінового сегмента - на нижній. Зростання ціни на стелажі йде знизу-вгору.
. Облік кута зору покупця. Товар на нижніх і верхніх полицях гірше помітний покупцеві. На нижній полиці розташовуються дешеві і великі товари, також там можна зберігати товарний запас.
. Показники продажів. Найбільш продавані товари (за сумою товарообігу і частоті покупок) розташовуються на рівні очей. Товари цільового попиту та товари груп «В» і «С» по АВС-аналізу - далі і нижче на полицях.
. Краще оптимально використовувати вертикальну викладку за видами і призначенням товару, щоб товар однієї товарної групи займав стелаж цілком. [4]
Самими виграшними полками вважаються ті, що розташовані на рівні очей. Тому найсильніше притягує погляд покупця центральна частина стелажа. І саме тут слід розташовувати найбільш продавані товари або ті, які торговець хоче зробити такими.
З цієї ж причини товари для дітей (льодяники, шоколадні яйця з іграшкою та ін.) слід розміщувати на рівні особи і витягнутої руки дитини.
Найдешевшу і об'ємну продукцію треба викладати на нижніх полицях, наприклад, крупи, фасовані безпосередньо в магазині. Купівля таких товарів зазвичай планується заздалегідь. Тому люди, які потребують тієї ж крупі, знайдуть її і на нижній полиці. А на самій нижній полиці, практично не потрапляє в поле зору покупців, можна розміщувати товарний запас
Верхня полиця - теж не найкраще місце. Як правило, товари, які тут розташовані, добре бачать тільки чоловіки і зовсім не помічають жінки. Це пов'язано з особливостями зорового сприйняття різних статей. Чоловіки звикли дивитися вдалину. Вони здатні здалеку вихоплювати очима потрібні предмети, але погано помічають продукти і речі під самим носом.
Ну а якщо треба збільшити продаж неходових товарів? Для цього теж є свої хитрощі. Наприклад, їх можна помістити серед товарів, що користуються стійким попитом. Цей прийом називається «запозиченням популярності».
У невеликих магазинах, як правило, застосовується горизонтальна викладка товарів на полицях, коли продукти однієї групи вибудовують в ряд. Якщо дозволяє площа, замість стелажів для представлення товарів можна використовувати палети. Так називають спеціальні платформи, призначені для зберігання і транспортування товару. На них можна виставити пиво, слабоалкогольні коктейлі, воду, соки. У поданні покупців така викладка асоціюється з низькою ціною. Тому покупці охоче здійснюють покупки за палет.
Свіже м'ясо і напівфабрикати
Викладення парного м'я...
