ня у поєднанні з організацією відпочинку, в основному представлена ??російська кухня.
Також на підприємстві забезпечується безпека життя і здоров'я споживачів і збереження їх майна, дотримуються санітарні та технологічні норми і правила пожежної та електробезпеки, виконуються вимоги нормативних документів з безпеки послуг.
Ресторан «Максима» має зручні під'їзні шляхи та пішохідні доступи до входу, необхідні довідково-інформаційні покажчики. Прилегла до підприємства територія має штучне освітлення в темний час доби.
На підприємстві передбачені аварійні виходи, інструкції про дії в аварійній ситуації, система оповіщення та засоби захисту від пожежі.
Ресторан «Максима» оснащений інженерними системами і устаткуванням, що забезпечують необхідний рівень комфорту, в тому числі: гаряче і холодне водопостачання, каналізація, опалення, вентиляція, телефонний зв'язок.
Підприємство має вивіску із зазначенням його типу, форм організації його діяльності, фірмової назви, юридичної особи, інформацію про режим роботи, про які надають послугах. Ресторан «Максима» має окрім звичайної вивіски, вивіску світлову з елементами оформлення.
Даний ресторан відноситься за рівнем обслуговування до «першого» класу.
Всі приміщення ресторану зручно взаємопов'язані (див. додаток 1).
. 2 Торгові приміщення, їх характеристика і оснащення
До складу торгових приміщень ресторану «Максима» входять торговий зал на 110 посадкових місць і банкетний зал на 10 посадочних місць.
До складу допоміжних приміщень для споживачів входять: вестибюль, гардероб, чоловічий туалет, жіночий туалет.
Інтер'єр торгового залу витриманий в коричнево-бежевих тонах. Для оформлення залів і приміщень для споживачів використовуються вишукані й оригінальні декоративні елементи (світильники, драпірування, картини і т.д.). В оформленні залів широко застосовують синтетичні оздоблювальні матеріали, цінні породи дерева, метал. У конструкції залів використовують декоративні підвісні стелі і стіни з звукопоглинальних матеріалів, що сприяють зниженню шуму в залі. Для покриття підлог на підприємствах громадського харчування використовують полімерні матеріали, паркет, килимовий матеріал на синтетичній основі.
Для створення оптимального мікроклімату в торговому залі ресторану є система кондиціонування повітря.
У ресторані використані оригінальні декоративні елементи при оформленні залів і приміщень для споживачів, у тому числі колони, облицьовані дрібної плиткою із дзеркальною поверхнею. Одним з важливих прийомів у вирішенні сучасного інтер'єру ресторану «Максима», є розподіл простору торгового залу на окремі зони, сектори. Для цього застосовують невисокі перегородки.
Світло в інтер'єрі залу. Світло володіє великим психологічним впливом. Він здатний «зробити» зал просторіше, більш затишним, може сприяти гучному пожвавленню в залі або налаштовувати на тиху бесіду. У ресторані використовується загальне освітлення, тобто світильники розташовують під стелею, при цьому вони рівномірно висвітлюють весь зал.
Для індивідуального освітлення столів, барної стійки застосовують настільні лампи, бра. Індивідуальне освітлення дає можливість виділити більш яскравим світлом естраду або зону для танців. Також передбачена світломузика, підсвічування фрагментів поверхонь стін, підлоги, прикрас.
У ресторані передбачена сцена і танцювальний майданчик. У торговому залі розташовується POS-термінал для розрахунку із споживачами.
Меблі в ресторані «Максима» підвищеної комфортності, відповідає інтер'єру.
Меблі в ресторані використана стандартна, відповідна інтер'єру приміщень. Основний вид меблів ресторану - це чотирьох-, шестимісні столи прямокутної і квадратної форми, виконані з дерева.
Підприємство оснащене системою вентиляції.
Ресторан має наступну посуд і прилади:
металевий посуд і прилади з нержавіючої сталі;
фарфоровий і фаянсовий посуд;
скляний посуд;
Серед столової білизни:
скатертини білі та кольорові (червоні), серветки індивідуального користування (полотняні);
рушники і ручники для обслуговуючого персоналу (полотняні)
Меню і карта вин, надруковані друкарським способом. Меню віддруковане друкарським способом, на обкладинці меню є фірмовий знак підприємства.
У персоналу є в наявності формений одяг та взуття.
На підприємстві...
