дерев'яної хати з елементами еклектики в інтер'єрі.
Відвідавши цей заклад ви поринете в атмосферугостінной заможної родини, царської Росії, перенесену в формат нашого часу. Оксамитова м'які меблі, розшита розсипом каміння, величні крісла з кованими спинками і хромована барна стійка з люмінесцентним підсвічуванням - цей модерн і шик дивовижно поєднуються з елементами фольклору, які присутні в оформленні ресторану. Різьблені наличники ручної роботи, російський народний орнамент в оформленні стелі і велика різноманітність ляльок, з чиїм чином і характером пов'язана назва ресторану «ПетRUшка».
Родзинкою ресторану служить масивний гранітний мангал, який іде в звід переливається різнобарвними вогнями купола. У якого можна стати не тільки свідком таїнства запікання м'яса і овочів, але так само взяти участь у процесі приготування особисто.
Страви основного меню порадують любителів російського застілля і цінителів європейської кухні. «Фірмове меню отШеф повара» - припаде до смаку не тільки справжнім гурманам, але і просто любителям здорового способу життя. Всі страви цього меню зроблені з екологічно чистих продуктів.
. 2 Приміщення для обслуговування споживачів, їх характеристика і оснащення
До торговим приміщенням ресторану відносяться торговий зал, вестибюль (у тому числі гардероб, умивальні і туалетні кімнати), аванзал, бар, курильня. Крім цього, в ресторані організований один банкетний зал і конференц-зал. У торговому залі виділено площу для естради і танців.
Вестибюль - приміщення, в якому починається обслуговування споживачів. Площа вестибюля різна і залежить від місткості залів. У вестибюлі ресторану розташовані гардероб для верхнього одягу, туалетні кімнати, машинка для чищення взуття, дзеркала, м'яка мебель- крісла, напівкрісла, банкетки (сидіння з м'якою подушкою без спинок), журнальні столики, телефони-автомати, ігрові автомати, організовано продаж газет і журналів, квітів, сувенірів. У вестибюлі можуть розташовуватися також аптечні кіоски, бари, магазини з продажу одягу, взуття, парфумерії, штендер з меню та інформація про послуги, які надає ресторан.
Успішне вирішення інтер'єру вестибюля сприяє створенню гарного настрою у споживачів до того, як вони познайомляться з кухнею і сервісом ресторану.
Гардероб розташовується у вестибюлі і обладнується секційними металевими двосторонніми вішалками з розсувними кронштейнами. Відстань між вішалками повинно бути не менше 70см, а кількість гачків відповідати кількості місць у залі, крім того, мати 10% -ний резервний запас. У гардеробі верхнього одягу слід передбачити наявність «плічок» крім основних вішалок, так як деякі види модельного одягу та хутряні вироби повинні висіти на «плічках». У гардеробі передбачені шафи-осередки для зберігання взуття, ручної поклажі.
У туалетних кімнатах повинні бути підводка гарячої та холодної води, електрорушник, дзеркала, озонатори повітря або пристрій автоматичного включення освіжувача повітря, оснащеного реле часу або вбудованим фотоелементом. Сучасні туалетні кімнати в ресторанах оснащують диспенсерами - дозаторами туалетного паперу, рушників, серветок і рідкого мила, живими або штучними квітами, а також динаміками, що дозволяють включити легку музику. Поруч з туалетними кімнатами розташовується кімната для куріння. У ній розміщують зручну м'які меблі і попільнички на підставках. Вентиляція повинна забезпечувати інтенсивний обмін повітря.
Аванзал - приміщення для зустрічі, очікування гостей, яке розташовується перед торговим або банкетним залом. У аванзале ставлять предмети м'яких меблів: дивани, крісла, журнальні столики, підлогові попільнички, аранжування з квітів. Оформлення аванзала повинно бути органічно пов'язане з декоративним рішенням інтер'єрів вестибюля і залу.
Торговий і банкетний зали - приміщення для обслуговування споживачів. Їх плануванні, оформлення та обладнанню приділяють велику увагу. Об'єкт ОП може мати один або кілька залів, це залежить від типу об'єкта, його місткості, форм обслуговування. Найбільш затишні невеликі зали до 50 місць, тому рекомендується зали ресторанів і кафе з великою кількістю місць розділяти на зони або кабінети розсувними, декоративними або стаціонарними перегородками, утворюючи острівці в загальному залі для усамітнення або ділових зустрічей.
Майданчик для естради і танців. Вибір місця для майданчика в чому залежить від розміру і композиції залу. Вона може знаходитися в центрі залу або бути завершенням перспективи інтер'єру.
Майданчик, як правило, композиційно виділяють з навколишнього простору за допомогою оригінальних світильників, особливої ??форми стелі. У ресторані норма площі для естради та танцювального май...
