н - шляхом спалювання зразка корму при температурі 450 - 5000С. У золі визначають вміст мінеральних елементів: кальцію, фосфору, калію натрію, заліза, хлору, марганцю, міді та ін. Їх кількість оцінюють в одиницях маси (г, мг або мкг в 1 кг корму, СВ) і у відсотках.
1.1 Кальцій, натрій і калій в харчуванні свиней
Кальцій - основний елемент для побудови скелета, в якому міститься 99% усього його кількості в організмі.
Солі кальцію грають не останню роль в нормальному функціонуванні серцевого м'яза. Кальцій сприяє згортанню крові, уповільнює дію токсинів, підвищує стійкість організму до інфекційних захворювань. Кальцій благотворно впливає на обмін заліза. Особливо кальцій необхідний зростаючому молодняку ??свиней і свиням на відгодівлі. При його недоліку порушується процес окостеніння хрящової тканини скелета і розвивається рахіт. Викривлення кісток, збільшення суглобів кінцівок, кульгавість - ознаки нестачі кальцію в організмі. У дорослих тварин нестача кальцію викликає остеомаляцію (розм'якшення кісток), остеопороз. Найчастіше ці захворювання виникають в зимовий період, при порушенні годівлі та догляду; відсутності моціону; при поганому мікрокліматі приміщення; при згодовуванні недоброякісних кормів. Багаті кальцієм зерно, злаково-бобове сіно; в соломі злаків і коренеплідних його мало. Рослини, вирощені на нижчих ділянках, багатше кальцієм, ніж на піднесених. Також кальцієм багаті рибна, кісткова, м'ясо-кісткове борошно; молоко; зелені корми; бобові трави. У раціонах свиней використовують дикальций і трикальций фосфат. Засвоюваність кальцію в організмі зменшується зі збільшенням в кормах клітковини. Тому при потреби великої кількості грубих кормів в зимовий період тварини відчувають підвищену потребу в кальції. На всмоктування кальцію впливають фосфор, натрій і калій, що містяться в кормах. Оптимальне відношення кальцію і фосфору в раціонах 2: 1. Прямий вплив на ставлення кальцію робить вітамін Д. При його недоліку або відсутності в раціоні всмоктування кальцію в кишковому тракті знижується, навіть якщо його поступає достатня кількість і він знаходиться в правильному співвідношенні з фосфором.
Натрій - основний катіон, що нейтралізує кислоти в крові і лімфі; разом з хлором він відіграє основну роль у підтримці осмотичного тиску. Натрій, як і хлор, знаходиться в м'яких тканинах і рідинах тіла. В організмі натрій пов'язаний з хлором. Хлористий натрій служить матеріалом для утворення соляної кислоти шлункового соку, активізує фермент амілаз, прискорює всмоктування в кишечнику глюкози. При нестачі натрію знижується синтез жиру, білка; посилюється теплоутворення, сповільнюється зростання; знижується апетит; з'являються млявість і прагнення лизати предмети; волосяний покрив втрачає блиск і стає скуйовдженим; виникають захворювання шкіри і болі в суглобах; хода стає хиткою; іноді погіршується продуктивність; тварина виснажується і навіть може загинути. Недолік натрію заповнюють за рахунок згодовування тваринам кухонної солі.
При включенні в раціон кухонної солі у свиней поліпшується апетит, краще засвоюються поживні речовини, підвищується продуктивність. При надлишку кухонної солі може виникнути сольова лихоманка, сольове отруєння і падіж.
Калій, у формі бікарбонату, фосфату і хлориду, знаходиться в протоплазмі клітин. При недоліку калію сповільнюється ріст, з'являється збочений апетит; підвищується збудливість і розлад серцевої діяльності; порушується функція печінки, нирок і заплідненості яйцеклітин у самок. Нормальне всмоктування калію спостерігається, коли на 1 частина натрію припадає до 3 частин калію. При порушенні співвідношення між цими елементами у свиней може виникнути захворювання - гіпомагніємія (тетанія). Як правило, надлишок калію швидко віддаляється з сечею. Калієм багаті молоді рослини, трава, коренеплоди, кукурудза, силос, люцерна, степове сіно, цукровий буряк, ячмінь і зерно. Тварини отримують в кормах достатню кількість калію.
. 2 Значення вітамінів у харчуванні свиней
Нестача вітамінів групи В в організмі призводить до порушення білкового, вуглеводного і жирового обмінів; погіршується засвоюваність корму і знижується продуктивність.
Вітаміни комплексу В мають велике практичне значення у свинарстві, оскільки, ендогенний біосинтез у свиней виражений слабше, ніж у жуйних.
При нестачі вітамінів В у свиней відзначаються уповільнення в зростанні, захворювання нервової системи (судоми, паралічі, порушення координації руху), шкіри та слизових оболонок.
Тіамін (вітамін В1) входить до складу ферментів - дікарбоксілаз. При нестачі тіаміну в тканинах тваринного накопичуються піровиноградна кислота, що порушує водний, вуглеводний і жировий обмін. ...
