гіпотезі (а це самє гіпотеза експерта про наявність проблем самє в даним секторі ресторанної ДІЯЛЬНОСТІ) может знадобітіся об'єктивна інформація, якові может дати Тільки маркетингова діагностика ДІЯЛЬНОСТІ ресторану за найбільш відповіднімі в конкретному випадка методиками. Безумовно, можна покластись на досвід експерта-консультанта, тім паче, что досвідчений фахівець поміляється Рідко, альо у будь-якому випадка, вибір методу и відповідальність за цею вибір залішається за вами.
У разі доробки Концепції и пріведенні складових ДІЯЛЬНОСТІ ресторану до якогось єдиного знаменніка годину всегда працює проти ресторану. Припустиме, ваша діяльність завела значні Зміни и поза сумнівом покращала. Ресторан Придбай В«свое обличчяВ», закінченій вигляд и готов з'явитися перед своими клієнтами Дійсно з КРАЩА боці. Альо проблема Полягає в тому, щоб старі и Можливо Вже втрачені відвідувачі повірілі, в ті, что Зміни Дійсно відбуліся, щоб, відвідувачі заходили в ресторан, або что начуліся про нього з Цілком певної стороні, Переконайся, что тепер всі інакше и КРАЩИЙ місця для проведення годині и бажати НЕ можна. Це может відбутіся так чи інакше при відвідінах ними ресторану. Зрозуміло, что такий процес затягуваті НЕ можна, тім больше что ресурси и в Першу Черга фінансові могут закінчуватіся (є така особлівість - Звертатися до консультантів, коли ВСІ засоби закінчуються). Бажано заявіті про свое відродження Могутнє и ПРОТЯГ Стислого проміжку годині. Наприклад, провівші презентацію, запит на неї представників ЗМІ, інтернет-видань (багатая в чому, Наприклад перевершуючіх пресу по такому сегменту прайси, як ресторани) i других людей, Які могут принести ПЄВНЄВ Користь в просуванні вашого ресторану.
Можна піті Дещо іншім шляхом. Можно придумат якусь Родзинка для вашого ресторану. Причому, настількі сильну, щоб про неї написали, про неї говорили. До того ж, надалі, вона Достатньо довго может продовжуваті працювати на вас, прівертаючі всі новіх КЛІЄНТІВ. До того годині, поки не наступити насічення, як від будь-якого продукту.
У будь-якому випадка, ЯКЩО ві хоче, щоб новий імідж ресторану запрацював щонайшвідше, звітність, активно упроваджуваті его в свідомість ваших майбутніх відвідувачів.
Література
1. Закон В«Про ПІДПРИЄМСТВА в УкраїніВ»
1. Балабанова Л.В. Управління маркетингом в торгівлі в умовах ринкової економіки, ДКІ, 1992 р.
2. Карпенко В.Д., Рогова А.Л. Організація Виробництво і обслуговування на підпріємствах громадського харчування - Київ, НМЦ В«УкоопосвітаВ», 2003. - 248 с. p> 3. Котлер Ф. Основи маркетингу. - М.: Прогрес, 1990, с. 736. p> 4. Кримська Б.А. Маркетинг продукції та послуг підприємств громадського харчування (навчальний посібник). - Донецьк: ДГКІ, 1994, с. 50. p> 5. Нейман П., шарфи А. Мистецтво обслуговування. - М.: Економіка, 1986. p> 6. П'ятницька Г.Т., П'ятницька Н.О. Менеджмент громадського харчування.-Київ: КНТУ, 2001. - 655 с. p> 7. Усов В.В. Організація обслуговування в ресторанах, М.: Вища школа, 1990.
8. Уокер Д. Введення в гостинність: Пер. з англ. - М.: Изд. об - ня В«ЮНИТИВ», 1999.
9. Егертон - Томас Крістофер В«Ресторанний бізнес В»Москва. Росконсульт. 1999
10. Журнали В«Харчування і суспільствоВ», В«Готельний та ресторанний бізнес В».
