Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Планування та прогнозування на підприємствах громадського харчування

Реферат Планування та прогнозування на підприємствах громадського харчування





осягнення намічених цілей.

В· Точність припускає, що плани повинні бути конкретизовані і деталізовані в такій мірі, в якій це необхідно для успішної реалізації плану і в якій дозволяють внутрішні можливості.

Існують інші принципи планування. Процес планування повинен бути зустрічним, тобто В« згори донизу В»іВ« знизу вгору В», коли задіяні всі ланки управління: від керівництва до структурних підрозділів.


1.4 Види планування

Розрізняють види планування за такими ознаками:

I. За рівнями: планування на макрорівні, мікрорівні, мезорівні;

II. За характером: індикативне, директивне, регулятивне, рівноважний.

Індикативне планування - це система, яка спирається на виявлення бажаних цілей, а не на накази для їх досягнення.

Директивне полягає в тому, що плани доводяться до виконавців і носять обов'язковий характер.

При регулятивному планування держава може брати на себе регулювання деяких параметрів (Регулювання цін, тарифів). p> При рівноважному плануванні план повинен бути збалансований за всіма показниками.

III. За ступенем охоплення: загальне планування, часткове;

IV. За тривалістю часового інтервалу: довгострокове, короткострокове, середньострокове.

На сучасному етапі розвитку довгострокове планування перетворюється на стратегічне.

Завданням стратегічного планування є вироблення стратегії, що дозволяє впоратися з небезпеками і використовувати виникають нові можливості. p> Процес стратегічного планування складається 6 взаємопов'язаних етапів.

1) Визначення місії підприємства;

2) Формулювання цілей;

3) Оцінка і аналіз зовнішнього середовища;

4) Оцінка та аналіз внутрішнього середовища;

5) Розробка і аналіз стратегічних альтернатив;

6) Вибір стратегій з наявних альтернатив. p> Місію підприємства слід відрізняти від мети. Мета має кількісне конкретне вираження. Місія - основна, загальна мета організації, чітко виражена причина існування підприємства. p> Зміст місії кожне підприємство визначає вільно, гнучко і творчо підходячи до процесу її розробки.

Основні елементи місії підприємства можна сформулювати наступним чином:

1) Цільові орієнтири

2) Сфера діяльності

3) Внутрішня концепція і моральний кодекс

4) Зовнішній образ фірми

У сучасній літературі широко висвітлюються підходи до формування комплексу цілей. Можна позначити наступні напрямки:

В· Положення і частка підприємства на ринку

В· Робота з клієнтами

В· Ефективність

В· Управлінські та організаційні аспекти

В· Соціальна відповідальність

В· Інновації

У стратегічному плануванні необхідно приділяти увагу аналізу зовнішнього середовища. Це дають підприємству час для прогнозування можливостей, складання плану на випадок непередбачених обставин, розробки системи раннього попередження на випадок можливих загроз і на розробку стратегій, які можуть перетворити колишні загрози в вигідні можливості. Загрози і можливості, з якими стикається підприємство, зазвичай виділяють в сім областей: економіка, політика, ринок, технологія, конкуренція, міжнародне поведінку і соціальну поведінку.

Аналіз факторів зовнішнього середовища, правильне і повне уявлення про сильні та слабкі сторони підприємства дозволяють скласти прогноз збуту, що є основою всього внутрішньофірмового планування.

Тактичне планування представляє собою конкретизацію стратегічного. Воно покликане направляти поточну діяльність фірми на досягнення стратегічних цілей, вибирати оптимальні шляхи для з досягнення, забезпечувати узгоджену роботу структурних підрозділів.

Тактичне планування має більш вузький В«плановий горизонтВ» і орієнтоване переважно на вибір засобів для досягнення цілей. p> Оперативне планування базується на планах конкретних дій, заходів, акцій, які забезпечують досягнення намічених цілей.

У рамках оперативного планування підприємство намічає конкретні завдання для кожного з напрямків та учасників роботи.

У зарубіжній літературі широко застосовується термін В«внутрішньофірмове плануванняВ» . Його виявляють як визначення перспектив розвитку зовнішнього оточення фірми, формулювання цілей і ймовірних стратегій, визначення першорядних завдань, а також дій для їх досягнення.

Основними елементами внутрішньофірмового планування є:

Г? прогнозування;

Г? постановка завдань на базі прогнозу і встановлення приблизних термінів їх виконання та визначення ресурсного забезпечення;

Г? коригування плану;

Г? складання бюджетів (Балансів), в тому числі балансів грошових доходів і витрат;

Г? конкретизація плану.

Внутрифирменное планування може ставиться до того чи іншого типу залежно від ознаки, за яким здійснюється класифікація. Таким...


Назад | сторінка 3 з 10 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Дослідження ринків збуту і визначення потенційного попиту на новий виріб. ...
  • Реферат на тему: Планування маркетингу - основа планування діяльності підприємства
  • Реферат на тему: Планування балансового прибутку. Показники планування (нормування) оборотн ...
  • Реферат на тему: Складання бізнес-плану та планування роботи торгового підприємства
  • Реферат на тему: Повнота складання облікової політики для цілей податкового планування на пр ...