ного фонду готельні підприємства зазвичай поділяються на чотири категорії [16, 54]:
1) малі (до 100-150 номерів);
2) середні (від 100 до 300-400 номерів);
3) великі (від 300 до 600-1000 номерів);
4) гіганти (більше 1000 номерів).
Класифікація готелів за розмірами дозволяє порівнювати результати виробничої діяльності однотипних готелів. Крім того, розмір готелю свідчить, як правило, про повноту та якість сервісу (об'ємі і якості додаткових послуг), а також побічно характеризує інші параметри.
3. Класифікація готельних підприємств за функціональним призначенням. Тут розрізняють наступні готелі [9, 34]:
1) цільові готелі, які включають:
Готелі ділового призначення - готелі для туристів, основною метою і мотивом подорожі яких є професійна діяльність (бізнес, комерція, зустрічі, наради, симпозіуми, конференції, конгреси, обмін досвідом, навчання, професійні виставки, презентації продукції тощо). До цієї категорії відносяться бізнес-готелі (комерційні готелі), конгресс-отелі, конгрес-центри, професійні клуб-готелі та відомчі готелі;
Готелі для відпочинку - готелі для туристів, основною метою і мотивом подорожі яких є відпочинок (пасивний, активний, комбінований) і лікування (профілактичне, відновне). До цієї категорії відносяться: курортні готелі, пансіонати і будинки відпочинку (для стаціонарного пасивного відпочинку), туристсько-екскурсійні готелі (туркомплекси), туристсько-спортивні готелі (туркомплекси), казино-готелі (готелі для любителів азартних ігор), спеціалізовані (з системою технічного обслуговування особистих транспортних засобів туристів, мобільні, самообслуговування);
2) транзитні готелі, здійснюють обслуговування туристів в умовах короткочасної зупинки. Такі готельні підприємства розташовуються на авіатрасах (готелі при аеропортах), на автотрасах (мотелів), на залізничних трасах (привокзальні), на водних трасах (готелі, розташовані поблизу портів);
3) готелі для постійного проживання.
4. Класифікація готелів за місця розташування:
1) готелі, розташовані в межах міста (в центрі, на околиці). Центральними є практично всі готелі ділового призначення, готелі-люкс, готелі середнього класу;
2) готелі, розташовані на морському узбережжі. У даному випадку дуже важливим є відстань до моря (50, 100, +150, 200, 250, 300 м);
3) готелі, розташовані в горах. Зазвичай це невеликі готелі в мальовничій гірській місцевості на туристському маршруті в найбільш зручному місці відпочинку. Гірський готель, як зазвичай, має необхідним спорядженням для літнього та зимового відпочинку її гостей, наприклад альпіністським і гірськолижним інвентарем, доступом до витягів.
5. Класифікація готелів за тривалості роботи:
1) працюють цілий рік;
2) працюють два сезони;
3) односезонні.
6. Класифікація готелів за забезпечення харчуванням:
1) готелі, що забезпечують повний пансіон (розміщення + триразове харчування);
2) готелі, що пропонують розміщення і лише сніданок.
7. Класифікація готелів за тривалості перебування гостей:
1) для тривалого перебування клієнтів;
2) для короткочасного перебування.
8. Класифікація готелів за рівнем цін на номери:
1) бюджетні;
2) економічні;
3) середні;
4) першокласні;
5) апартаментними;
6) фешенебельні.
9. Класифікація готелів за формою власності:
1) кондомініуми - готельні комплекси, приміщення і номерний фонд в яких продано індивідуальним власникам, які проживають або здають в оренду ці приміщення відпочивальникам;
2) таймшерні. Відмінність таймшерних готелів в тому, що викуповується НЕ номерний фонд, а довгострокове право на відпочинок у готелі або в ланцюзі готелів.
В
1.2 Особливості надання готельних послуг
З крапки зору здорового глузду про -якому гостинність не може бути й мови без задоволення первинних потреб людини - потреб у харчуванні, відпочинку і сні. У цьому зв'язку найбільш обгрунтованим і досить логічним є наступне визначення готелі, яке дав С.І. Байлик:
"Готель - це підприємство, що надає людям, що знаходяться поза домом, комплекс послуг, найважливішими серед яких рівною мірою є послуга розміщення і харчування ". [5, 13]
Сутність надання послуги розміщення полягає в тому, що, з одного боку, в користування надаються спеціальні приміщення (готельні номери), з іншого боку, надаються послуги, що виконуються безпосередньо персоналом готелю: послуги портьє по прийому та оформлення гостей, послуги покоївок з прибирання готельних номерів і т.д.
Готельні номери є основним елементом послуги розміщення. Це багатофункціональні приміщення, призначені для відпочинку, сну, роботи проживаючих гостей. Найважливішою їх функцією є забезпечення можливості сну. Значимість інших функцій готельних номерів, перш за все, за...
