кі туристичні компанії залучають клієнтів для відпочинку за кордоном, тим самим розвивається попит на товари і послуги індустрії гостинності зарубіжних підприємств.
Отже, індустрія гостинності - це поняття, яке включає в себе послуги з обслуговування клієнтів.
У рамках даної маркетингової концепції більшість фірм займається розробкою програм для залучення уваги клієнтів. Це може здійснюватися двома способами - шляхом цінової диференціації і за системою натурального винагороди клієнтів. Зазначені способи потребують більш докладному розгляді, оскільки надають досить великий вплив на розвиток інфраструктури готельного бізнесу.
Цінова диференціація - це сегментація ринку, заснована на еластичності індивідуального попиту за ціною. Іншими словами, дане поняття можна охарактеризувати як використання спеціальних цінових надбавок або знижок з метою залучення клієнтів, для яких ціна має вирішальне значення. При цьому для інших клієнтів ціни не змінюються. Так, наприклад, готелі в центральних районах міста мають високі ціни і обслуговують більше заможних гостей, а у вихідні дні завантажені мало. З цього можна зробити висновок, що у вихідні або святкові дні ці готелі встановлюють низькі і цілком прийнятні ціни для туристів, які навряд чи б вибрали для свого відпочинку подібну готель за інших умов. Це один з методів залучення клієнтів, коли завдяки розробленій концепції підприємство робить наголос саме на ціни послуг, що мають безпосереднє значення для туристів.
Слід зазначити, що в індустрії гостинності широко використовується маніпулювання цінами. Підприємства розробляють програми і системи диференційованого ціноутворення, щоб залучити клієнтів. Так, у кожного готелю або готелю є своя багаторівнева система цін з урахуванням різних груп клієнтів.
Найбільш поширеними системами знижок є наступні:
1) знижки для постійних клієнтів;
2) знижки для певних груп туристів;
3) знижки для туристичних агентств і т. д.
У результаті цього середня фактична ціна стає значно нижче базової. У разі зниження середнього прибутку на номер у певному готелі одночасно знижувалася і прибуток всього підприємства в цілому. Готелі не змогли підвищити базові ціни, тому що тарифи встановлюються відповідно до присвоєної готелю категорією та підвищення ціни могло б призвести до зниження попиту [5].
Як було сказано раніше, гостинність означає привітність по відношенню до гостей, або люб'язний прийом гостей. Іншими словами, дане поняття можна пояснити як виробництво послуг з проявом персонального уваги стосовно туристу і здатність відчувати його побажання та потреби. Індустрія гостинності і полягає в тому, щоб надати туристові як потенційному споживачеві домашній затишок і створити ту обстановку, яка б відповідала всім запитам і вимогам клієнта.
В
1.2 Концепції розвитку індустрії гостинності
В даний час відбувається швидке і стрімкий розвиток ринку готельних послуг.
Одним з провідних туристичних центрів нашої країни, де найбільш розвинена індустрія гостинності, є м. Москва. Це місто піддався досить сильному впливу Європи, що призвело до того, що столиця Росії стала найдорожчою за надання послуг у сфері готельного бізнесу і займає перше місце в списку найдорожчих міст світу за версією журналу В«ForbesВ».
У готельному бізнесі м. Москва є не тільки російським, а й європейським лідером. p> На російському ринку існують найвідоміші міжнародні готельні бренди. За останні 20 років у Москві і Санкт-Петербурзі з'явилися готелі з світовими іменами - В«SheratonВ», В«MarriottВ», В«CorinthiaВ», В«NovotelВ», В«Rocco ForteВ», В«KempiskiВ» і багато інших.
Велика кількість компаній досліджує готельний ринок з метою розширення мережі та готелів. Російські міста, такі як Єкатеринбург, Казань, Новосибірськ, Омськ, Самара, Уфа і багато інших, привабливі в рамках перспективи розвитку готельного бізнесу.
У зв'язку з підвищенням рівня готельного бізнесу в Росії зросли і вимоги до персоналу, працює в даній сфері. Якщо раніше (у 1990-х рр..) В Росії на керівні посади в індустрії гостинності воліли запрошувати іноземних фахівців, то на сьогоднішній день 85% менеджерів з високим рівнем знань представлені російськими фахівцями [6].
Слід зазначити, що між російської та зарубіжної школами менеджменту існує ряд значних відмінностей. Одним з головних відмінностей є трудова віддача, яка у іноземних фахівців набагато вище.
Існує також проблема навчання нового покоління представників вітчизняного менеджменту, яка усувається за рахунок отримання закордонної освіти. У швейцарських школах менеджменту більше 50% студентів є громадянами Росії.
Слід зазначити, що ідеальної моделі управління готелями не існує, завжди мають місце певні особливості в управлінні готелями. Однак для задоволення потреб клієнтів фахівці повинні дотримуватися суворої управлінської ієрархії.
У сучасних умовах ...
