ачити медико-біологічне значення вегетаріанства.
В
Глава 1. Розвиток громадського руху вегетаріанства
В
1.1 Розвиток ідей вегетаріанства в історичному аспекті
В останні роки вегетаріанство набуло буквально всесвітню популярність. Тисячі рецептів нем'ясних кулінарії щодня пропонуються нам по телебаченню, радіо, в пресі. Політики й артисти, спортсмени та вчені, люди буквально всіх професій нині захоплюються вегетаріанської кухнею і знаходять у ній користь для себе.
Різновиди вегетаріанства:
В· сироїди (Рослинна їжа без кулінарії);
В· суворе вегетаріанство (Тільки рослинна їжа);
В· Нечитка вегетаріанство (допущення продуктів тваринного походження крім м'яса тварин);
В· лактовегетаріанці (Допускають молоко і молочні продукти);
В· лактоововегетаріанці (Крім молока та продуктів з нього допускають ще і яйця). p> Іноді вегетаріанцями називають себе й ті, хто не вживає м'ясної їжі, але допускає рибу і вироби з неї.
Люди переходять на рослинне харчування з різних причин. По-перше, це здоров'я. Вегетаріанське меню, на відміну від звичайного, постачає нашому організму велику кількість баластних речовин, вітамінів і ненасичених жирових кислот. Недолік же цих речовин, а також жирне, багате холестерином харчування, часто призводить до різних захворювань шлунково-кишкового тракту і серцевих захворювань. p> Другий і найбільш поширеною серед молодого і здорового населення причиною можна вважати гуманність по відношенню до тварин, невдоволення сучасними методами розведення і забою худоби, птиці та ловлі риби. Масове виробництво, коли тварини отримують з кормом різні хімічні або гормональні добавки, призвело, на думку вегетаріанців, ще й до того, що смак і якість м'яса помітно погіршилися. p> Отже, серед причин вегетаріанства можна виділити наступні:
В· етичні (Протест проти болісних способів умертвіння тварин або проти вбивства тварин як такого);
В· медико-гігієнічні (Користь для фізичного здоров'я);
В· естетичні (Пов'язані з неприємністю відчуттів, які долають при сприйнятті забою тварин і подальшою м'ясопереробки);
В· екологічні (Протест проти знищення лісів заради пасовищ, забруднення навколишнього середовища відходами тваринництва та ін);
В· економічні (Витратна недоцільність мясоеденія). p> Відмова від споживання м'яса ми знаходимо вже в античні часи, починаючи з піфагорійців VI століття до н.е. і аж до неоплатоника III століття н.е. Порфирія. Стародавні греки вважали рослинну їжу основний; м'ясо відігравало важливу роль під час жертовних і святкових ритуалів. Таким чином, не фізіологічні міркування змушували філософські руху відмовлятися від м'ясної їжі, а релігійні упередження, в тому числі віра в переселення душ (метемпсихоз), а також сформований стереотип, що жорстоке обходження з людьми пов'язано з жорстокістю по відношенню до тварин [...
