E) Зростання цін на морозиво на тлі значного подорожчання продуктів харчування першої необхідності практично витіснив цей десерт з В«продуктового кошикаВ» середнього споживача.
Серед основних причин зниження попиту на даний продукт можна виділити введення в дію нових стандартів і зниження рівня купівельної спроможності, кризова економічна нестабільність в осінньо-зимовий період, жорсткість конкуренції також роблять ведмежу послугу в справі розвитку галузі.
До негативних тенденцій ринку відноситься неплатежі й інші негативні аспекти співпраці з торговельними мережами, а також невисоку рентабельність і недостатню диверсифікацію виробництва. Перераховані фактори не могли не вплинути на кінцевий результат. p align="justify"> S) У гарячий сезон, стомлені неймовірною спекою люди поспішають хоч якось охолодитися, а морозиво виконує це завдання якнайкраще.
Особливу увагу споживачів привертає м'яке морозиво, яке подається в кафе, барах і ресторанах.
Адже саме воно і є основою приготування смачних десертів. Структура пластичного морозива дозволяє сформувати кульки з морозива досконалої круглої форми. p align="justify"> Споживання морозива в закладах харчування Росії постійно збільшується, адже кількість наших громадян, які були за кордоном і спробували подібні продукти, щорічно збільшується.
Істотно на культуру споживання впливають проекти ЗМІ, матеріали кулінарних сайтів, спеціальні кулінарні книги та компакт-диски.
T) Серед успіхів галузі з виробництва морозива за останні роки можна відзначити наступні: розширення асортименту, підвищення якості, загальний розвиток галузі, розвиток великих підприємств, зростання оптових закупівельних цін і, безумовно, розробка асоціацією В«Морозиво і заморожені продуктиВ»
Сьогодні сучасного споживача дуже важко чимось здивувати, бо насичення ринку продуктами по асортиментному ряді вже досягло максимуму.
Всі можливі варіанти застосування стабілізаційних систем, добавок і наповнювачів і універсальні технічні можливості екструзіоннних ліній стали основою для широкого щорічного зростання асортименту морозива на кожному підприємстві-виробнику.
Я думаю, що тенденція розширення асортименту буде потроху знижуватися в інтересах підвищення якості за рахунок застосування доброякісного сировини і натуральних добавок.
Продукція класу В«преміумВ», яка має найвищу ціну за рахунок гарантованої якості, буде набувати все більшої популярності.
Крім того, збільшення сегмента крупнопорціонного морозива, нові і зручні у використанні види пакувальних матеріалів та введення в дію нових ДСТ на основні групи морозива також спр...
