ці здійснюється показ, вибір, консультація, розрахунок та упаковка, а також надання різних послуг покупцям.
Організація робочого місця продавця повинна забезпечувати найбільш повне використання площі торгового залу, правильний вибір типу обладнання та можливість його раціональної розстановки.
Найважливішими елементами організації робочого місця продавця є розміщення і викладка товарів, від яких залежать рівень обслуговування покупців, ефективність праці продавця. Товари розміщують за товарно-галузевим принципом. Коли на одному поверсі в одній секції, відділі знаходяться товари різних груп, взаємопов'язаних в попиті або задовольняють потреби певних контингентів покупців. За кожним товаром слід закріплювати постійне місце. Покупці звикають до цього і легко орієнтуються в торговому залі, працівникам магазину це допомагає контролювати збереження товарів, стежити за повнотою асортименту товарів і своєчасно поповнювати його запаси.
При розміщенні та викладці товарів значення мають зони, в яких розташовані полиці, обладнання. Для огляду товарів найбільш вдалою є зона полиць, розташованих на рівні очей покупців.
Олівець або ручка для простукування керамічних виробів, ножиці, скотч, папір або картон для пакування виробів, також є серветка для прибирання пилу з виробів і коньячних пляшок. Інвентар, інструменти і пакувальний матеріал лежать ближче до продавцю. Щоб поповнити робоче місце товаром потрібно вибирати зручний час, товари на робоче місце потрапляють вручну, використовуючи корзини, латки, ящики. А також застосовуються різні види механізації (візки, піддони). По закінченню робочого дня, робоче місце упорядковуємо, всі прибираємо і моєму.
У магазині, де я проходжу практику - це продажі через прилавок, за кожним товаром закріплено певне місце.
2.3 Коротка характеристика асортименту коньячних напоїв
Коньяк - це міцний алкогольний напій (40-57% спирту), приготований з коньячного (Виноградного) спирту, отриманого шляхом перегонки столових виноградних вин. Тонкий складний букет і золотисте забарвлення коньяку є результатом витримки коньячного спирту в дубових бочках в перебігу декількох років (не менше 3 років).
Розрізняють коньяки ординарні, марочні і колекційні. Ординарні коньяки одержують із коньячних спиртів, витриманих від 3 до 5 років. Їх позначають трьома, чотирма і п'ятьма зірочками.
Марочні коньяки готують з коньячних спиртів з термінами витримки понад 6 років. До них відносять коньяк, витриманий К.В. - З коньячних спиртів 6-7 річного віку, коньяк, витриманий вищої якості КВВК - з коньячних спиртів від 8 до 10 років і коньяк старий КС - з коньячних спиртів віком 10 років і старше. Марочні коньяки, витримані не менше 3 років в дубових бочках вважаються колекційними.
Марковим і колекційних коньяків присвоюються спеціальні назви. До Кращим коньякам відносяться: Ювілейний, Добірна, Двін, Тбілісі, Єреван, Кизляр, Дойна, Дагестан, Росія, Махачкала і ін
2.4 Коротка характеристика асортименту керамічного посуду
Керамічна посуд підрозділяється на фарфоровий, фаянсовий, майолікові посуд, гончарні і тонко кам'яні вироби.
Фарфорова посуд класифікується:
Вѕ За призначенням: на столову, чайну, кавову.
Вѕ За формі: плоскі і порожнисті вироби.
Вѕ За розмірами.
Вѕ За видами разделок: на білі (без прикрас) з разделками (декольте, трафарет, живопис).
Вѕ За комплектності: а) комплектні вироби (сервіз, гарнітур, набір), б) штучні вироби.
Їдальня посуд.
Їдальня посуд ділиться на посуд для прийняття їжі (тарілки) і посуд для подачі на стіл (страви, вази для супу, селедочница, сільнички, сухарніца).
До комплектної посуді відносяться столові сервізи та набори. Сервізи випускають на 6 і 12 людина, в них входять 35 і 68 предметів.
Чайна і кавовий посуд.
До посуду для подачі їжі на стіл ставляться чайники, кавники, глеки, цукорниці, маслянки, молочники, вази для цукерок.
До посуду для прийняття напоїв відносяться келихи, кухлі, піали.
До комплексної посуді відносяться сервізи, гарнітури і набори. Гарнітур складається з сервізу і додаткових предметів (дрібні тарілки, вази для варення, маслянки).
Асортимент фаянсової і майоліковою посуду ідентичний порцеляновому посуді.
Асортимент тонкокаменних виробів.
В асортимент цих виробів входять столова і чайна посуд, господарський посуд, кухонні посуд для приготування їжі (з термостійких тонкокаменних мас), а також художньо декоративні вироби (вази для квітів, попільнички, настільні прикраси). Тонкокаменние вироби покривають прозорими або глухими глазурями. У відмінності від асортименту виробів з інших видів кераміки, асортимент тонкокаменних виробів ще не отримав належного розвитку.
Асортимент гончарних виробів.
Гончарні вироби підрозділяють на вироби для вар...
