ни: Абрикосова, Бабине літо, Бабине літо-2, Діамантова, Брянське диво, Геракл, Євразія, Жар-птиця, Золоті куполи, Золота осінь, Рубінова намисто, Елегантна, Янтарна. p align="justify"> Місцеві сорти ремонтантної малини, що використовуються у приготуванні малинового джему В«Брянська родзинкаВ»:
Бабине літо-2 (патент № 2409).
Створений на Кокінском (Брянському) опорному пункті ВСТИСП. Автори сорту І.В. Козаків і С.Н. Євдокименко. Урожайність до 12 т ягід з гектара. Плоди кисло-солодкі, десертні, з ніжною, соковитою м'якоттю, придатні для споживання у свіжому вигляді та всіх видів переробки. Середній вміст вітаміну С - 43,8 мг%, органічних кислот - 1,6%, цукрів - 6,0%. p align="justify"> Брянське диво (патент № 3940).
Створений на Кокінском (Брянському) опорному пункті ВСТИСП. Автори сорту І.В. Казаков за участю С.М. Євдокименко і В.Л. Кулагин. Урожайність 12-17 т ягід з гектара. Плоди кисло-солодкі, придатні для споживання у свіжому вигляді та всіх видів переробки. Середній вміст вітаміну С - 44,4 мг%, органічних кислот - 1,4%, цукрів - 4,9%. p align="justify"> Елегантна.
Створений на Кокінском (Брянському) опорному пункті ВСТИСП. Автори сорту І.В. Козаків і С.Н. Євдокименко. Урожайність до 16 т ягід з гектара. Плоди кисло-солодкі, з соковитою м'якоттю, придатні для споживання у свіжому вигляді та всіх видів переробки. Плоди транспортабельні. Середній вміст вітаміну С - 45,8 мг%, органічних кислот - 1,1%, цукрів - 4,6%. p align="justify"> Атлант (25-15-1)
Урожайність до 15 т ягід з гектара і більше. Плоди кисло-солодкі, десертні, з соковитою м'якоттю, придатні для споживання у свіжому вигляді та всіх видів переробки. Плоди транспортабельні. Середній вміст вітаміну С - 45,1 мг%, органічних кислот - 1,6%, цукрів - 5,7%. br/>
1.2 Хімічний склад і харчова цінність плодів
Поряд з харчовими тваринного походження велику роль у харчуванні людини відіграють плоди. Вони забезпечують організм такими цінними харчовими речовинами, як вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі, органічні кислоти, і містять в середньому 80 ... 90% води від власної маси. Вода - один з головних чинників, від якого залежить інтенсивність протікання біохімічних процесів в клітинах і якість плодової продукції. Якщо в плодах знижується вміст води на 5 ... 7%, то вони втрачають соковитість (свіжість). Вода з розчиненими в ній поживними і фізіологічно активними речовинами являє собою клітинний сік, який містить вуглеводи, азотисті, мінеральні та ароматичні речовини, вітаміни, органічні кислоти та інші компоненти, що грають важливу роль в організмі людини. p align="justify"> Плоди прекрасно засвоюються організмом людини, Багато видів соковитою продукції використовують в якості дієтичних продуктів і лікарських засобів. Плоди містять в середньому 10 2...
