тарства і молочної індустрії в цілому має винятково важливе значення в забезпеченні населення найважливішими продуктами харчування, продовольчої незалежності країни. У цій підгалузі аграрного сектора економіки вирішуються актуальні соціально-економічні завдання. p align="justify"> Так вже традиційно склалося, що головною проблемою російської молочної промисловості вважається стан її сировинної бази. Реформування економіки РФ, проводилося без достатньої наукового опрацювання, що призвело до спільного економічного кризі в країні і особливо важко позначилося на стані молочного скотарства. Виробництво молока у 2000 р. порівняно з 1990 р. зменшилося з 55,7 млн ​​до 32,3 млн тонн, чисельність поголів'я молочної худоби знизилося з 55,7 млн ​​до 26,9 млн голів, у тому числі корів - з 20, 1 до 12,5. p align="justify"> Чисельність корів у період 1995 - 2008рр. продовжувала знижуватися. У самому цьому факті нічого небезпечного немає. Справа в тому, що молочне тваринництво в Росії продовжує розвиватися переважно екстенсивними методами. Адже в СРСР поголів'я молочних корів було ще і м'ясним ресурсом країни. Сьогодні, коли м'ясна і молочна індустрія - це абсолютно роздільні бізнес-структури, логічно з точки зору економіки говорити про те, що молочне тваринництво перестало виконувати роль постачальника м'ясної сировини. p align="justify"> Незважаючи на значне скорочення поголів'я корів молочного стада кількість корів, що припадають на 1000 жителів у Росії (84 голови), перевершує аналогічний показник у ряді країн з розвиненим тваринництвом. Так, в США він становив у 1999 році 34 голови, в Канаді - 41, у Франції - 76, у Великобританії - 36, у Фінляндії - 75, в Німеччині - 59. Це порівняння показує, що Росія повинна прагне не до відновлення чисельності молочного стада, а до підвищення продуктивності корів. p align="justify"> Поряд зі скороченням поголів'я спостерігається деяке зростання молочної продуктивності в розрахунку на одну корову. Тенденція зростання продуктивності корів молочного стада простежувалася в сільськогосподарських організаціях з 1997 року, що пов'язано з поліпшенням породного складу худоби та вибраковуванням низькопродуктивних корів. Зниження обсягів виробництва молока в певній мірі, звичайно, компенсується зростанням продуктивності корів, хоча 3120 л на корову (2008р.) - це, безумовно, мало, це результат переважання, як уже зазначалося, екстенсивної технології в молочному тваринництві. p align="justify"> Багато сільгосппідприємства, в яких відбулося значне скорочення поголів'я великої рогатої худоби, до цих пір не можуть отримати прибуток від виробництва молока, так як господарські витрати перевищують виручку від реалізації. А ринкові відносини призвели до того, що здатними витримати конкуренцію і отримувати прибуток виявилися ті господарства, які надоюють від корови не менш 4000кг молока на рік. У рейтингу за середнім надоєм молока від однієї корови в сільгосппідприємствах Росії Кір...
