еню харчування даного пацієнта, тобто список страв на найближчий тиждень. Ці дані про меню передаються в їдальню, а звідти надходять на кухню, де замовлені страви будуть готуватися і надходити до їдальні. На виході підсистеми В«ХарчоблокВ» будуть готові страви для пацієнтів. p align="justify"> Функціональна схема даної підсистеми має вигляд:
В
Рис. 1.2 Функціональна схема підсистеми
Провівши внутрішній аналіз функціонування системи можна виділити напрямки інформаційних потоків пов'язаних з підсистемою В«ХарчоблокВ» та іншими структурними одиницями:
В
Рис. 1.3 Інформаційні потоки
) БУХГАЛТЕРІЯ формує щомісячний витрата продуктів на меню і відправляє його на харчоблоці для звірки показників.
) харчоблок направляє на СКЛАД замовлення продуктів - СКЛАД посилає на харчоблоці прибуткову відомість і запитувані продукти, при наявності таких.
) ЕКОНОМІЧНИЙ ВІДДІЛ призначає тендер на замовлення продуктів та направляє його на харчоблоці.
В якості основної вхідної інформації у даній роботі використовуються норми на продукти харчування, розроблені Міністерством охорони здоров'я та Міністерством соціального захисту РФ і технологічні карти з калькуляцією на продукти харчування для кожної страви, а на овочі ще в залежності від часу року. [9.c.68]
Система містить пополняемую базу даних основних харчових продуктів, напівфабрикатів, за наступними показниками:
В· енергетична цінність;
В· білки;
В· жири;
В· вуглеводи;
Крім того, програма містить відомості про харчову та енергетичну цінність основних страв, забезпечує автоматизований розрахунок харчової цінності нових страв в раціоні у відповідності з вимогами чинних нормативних та інструктивно-методичних документів, з урахуванням норм відходів і втрат при різних видах кулінарної обробки (холодної та теплової), а також округлення.
Програма забезпечує розробку та оформлення технологічних карт, автоматизоване ведення (формування) документації (журналів, відомостей тощо), проводить розрахунок не тільки плану поставок продуктів на день, тиждень і довільний період, а й потреби продуктів на плановане і фактична кількість вихованців при організації необхідної кількості прийомів їжі в день [8. с.244]
За допомогою програми формуються наступні обліково-звітні форми:
В· "Накопичувальна відомість";
В· "Меню-вимога";
В· "Меню-розкладка";
