чинний в абсолютному спирті. p align="justify"> ДІАМІНОМОНОКАРБОНОВИЕ КИСЛОТИ
У цю групу входять чотири амінокислоти: орнітин, аргінін, лізин і гідроксилізин. При розчиненні вказаних амінокислот у воді проявляються їх основні, тобто лужні, властивості, так як у них дві амінниє групи і одна карбоксильна. При електрофорезі ці амінокислоти направляються до катода. p align="justify"> МОНОАМІНОДІКАРБОНОВИЕ КИСЛОТИ
У цю групу входять амінокислоти, що мають одну амінну і дві карбоксильні групи (аспарагінова і глютамінова кислоти). У водному середовищі ці кислоти дають кислу реакцію, а при електрофорезі направляються до анода. У білкових речовинах мозку ці амінокислоти зустрічаються у великих кількостях і відіграють важливу роль як з'єднання, що зв'язують аміак, утворюючи аміди (аспарагін і глютамін). p align="justify"> ГОМОЦІКЛІЧЕСКІЕ (АРОМАТИЧНІ) АМІНОКИСЛОТИ
До числа гомоцікліческіх амінокислот належать дві кислоти: тирозин (параоксіфенілаланін) і фенілаланін. Ці кислоти відіграють важливу роль в організмі. p align="justify"> ГЕТЕРОЦИКЛІЧНІ АМІНОКИСЛОТИ
В ряду гетероциклічних амінокислот зустрічаються такі: пролін, оксипролін, гістидин, триптофан. Пролін і оксипролін містять у своєму складі гетероцикл - пірролідін, гістидин - імідазол, а триптофан - індол. Пролін і оксипролін зустрічаються у великих кількостях в білках сполучної тканини - колагену. Гістидин і триптофан зустрічаються в невеликих кількостях в білках як тварини, так і рослинного походження, надаючи їм повноцінність, так як ці амінокислоти дуже необхідні для організму. p align="justify"> Ми розглянули будову амінокислот, які виходять в результаті гідролізу білкових речовин. Деякі з цих амінокислот вважаються незамінними, так як вони не можуть синтезуватися в організмі людини і повинні бути обов'язково доставлені з їжею. До числа незамінних амінокислот відносяться триптофан, фенілаланін, треонін, метіонін, лізин, валін, лейцин, ізолейцин. p align="justify"> У рослинах є значно більше амінокислот, вони поділяються на Протеїногенні і непротеіногенние, що не зустрічаються в білках. До числа таких амінокислот відносяться B-аланін, а-аміномасляна, а-аміновалеріановой (норвалін), а-амінокап-РОНов (норлейцін) та ін
Амінокислоти, що входять до складу білків, можна виявити за допомогою універсальної кольорової реакції з нінгідрином. У присутності цієї сполуки всі амінокислоти дають синє забарвлення, чим і користуються для прояву амінокислот при хроматографічному аналізі. Крім того, є кольорові реакції на окремі амінокислоти: реактив Миллона на тирозин (суміш солей окису і закису ртуті), реактив Адамкевича на триптофан (суміш гліоксилової і сірчаної кислот), реактив Фоля на цистеїн (уксуснокислий свинець у лужному середовищі), реактив Паулі на гістидин (сульфонова і азотна кислоти) та ін
За функціональним групам
...
