іВ» у наведеній класифікації. Ринок кафе та кав'ярень (з нескладною кухнею) у Санкт-Петербурзі в 2009 році цей, як і інші сегменти ринку, пережив спад, пов'язаний зі світовою фінансовою кризою. Проте вже починаючи з 2010 року ситуація почала поліпшуватися. За прогнозами маркетологів, у 2012-2015 роках сегмент кафе і барів продемонструє 15-відсоткове зростання. Особливістю даного сегменту є поширювана мода серед жителів столиць на сніданок не вдома, тягне за собою зростання популярності мережевих кав'ярень. Всі найбільші мережеві кав'ярні Росії зараз пропонують своїм відвідувачам комплексні сніданки за спеціальними цінами. p align="justify"> Відвідування кав'ярень і чайних, за даними дослідницького центру Canadean, нарівні з закладами фаст-фуду, є абсолютним лідером серед активностей петербуржців В«поза домомВ». При цьому походи в кав'ярні/чайні займають першу сходинку всіх вікових категорій (від 16-19 років до 65 +) і всіх рівнів доходу. p align="justify"> Потенційну ємність ринку кав'ярень Санкт-Петербурга IndexBox оцінює в 2 тисячі кав'ярень. Тут не вистачає 140 кав'ярень для середнього класу, і 5-7 для забезпечених відвідувачів. У грошовому вираженні ринок Санкт-Петербурга насичений на 80%. p align="justify"> Лідер ринку - мережа кав'ярень В«ШоколадницяВ» в Санкт-Петербурзі представлений 27 кофеїн. Найбільшою регіональною мережею кав'ярень можна визнати В«Кофе ХаузВ», з 221 точок якої 110 розміщені в Санкт-Петербурзі. У Санкт-Петербурзі більшість ринку - 65% - належить великим і дрібним мережевим кав'ярнях, причому найбільш значні частки займають лідери московського ринку - В«ШоколадницяВ» і В«Кофе ХаузВ». Інша частина ринку належить немережевим закладам. p align="justify"> Всього в Санкт-Петербурзі налічується близько 350 кафе. На ринку північної столиці, як уже було сказано вище, домінують федеральні мережі В«ШоколадницяВ» і В«Кофе ХаузВ», що займають у вартісному вираженні 60 відсотків. p align="justify"> У Петербурзі налічується 27 кав'ярень В«ШоколадницяВ», в тому числі отствующего в Москві формату В«некурящі кафеВ» і 44 кав'ярні В«Кофе ХаузВ».
На ринку також присутні мережі В«МакКафеВ», CostaCoffe (3 заклади), Cinnabon (4 заклади).
Найближчим часом на ринок Спб має намір вийти В«СтарбаксВ».
Третє місце на ринку Спб займає міжнародна мережа Coffeeshop Company-австрійська компанія, що працює за франшизою в 14 країнах світу. У Санкт-Петербурзі 23 кав'ярні Coffeeshop Company. p align="justify"> Мережа кав'ярень В«ЧайнікоффВ» існує в Петербурзі з 2003 року. У північній столиці під цим брендом працюють 15 кав'ярень.
В«Ідеальна чашкаВ» - перша кав'ярня цієї мережі була відкрита в липні 1998 року в приміщенні театру В«Балтійський дімВ» за участю шведського капіталу. На даний момент в Петербурзі працює 11 кав'ярень В«Ідеальна чашкаВ».
