ючий контроль за якістю торговельного обслуговування на всіх рівнях і у всіх структурних ланках торгівлі;
оптимальне використання загальних закономірностей теорії систем управління;
систематичний перегляд, оновлення і вдосконалення комплексу нормативної та методичної документації на основі досягнень передових колективів, котрі домоглися високих результатів підвищення якості та культури обслуговування;
участь усіх категорій працівників торгівлі в управлінні якістю організації торгівлі та культури обслуговування.
Якість торговельного обслуговування, як характеристика діяльності окремого підприємства, оцінюється системою показників:
Перший показник - стійкість і широта асортименту товарів. Покупець приходить у магазин, заздалегідь знаючи, який товар йому потрібен. Після ознайомлення з набором товарів він задовольняє свої потреби (за умови стабільності та повноти асортименту товарів в магазині).
При формуванні асортименту продовольчих товарів рекомендується дотримуватися встановленого для магазину асортиментний перелік, забезпечувати широту і стійкість внутрішньогрупового асортименту, взаємозамінність і комплексність вибору і покупки товарів з урахуванням чисельності населення в радіусі обслуговування, обсягів, сезонності попиту та інших факторів . У магазині неможливо, та й економічно недоцільно забезпечувати наявність всього торгового асортименту товарів. Тому для кожного типу магазину повинен бути сформований оптимальний асортимент товарів, що дозволяє створити найкращі умови покупцям для придбання товарів. Досвід показує, що населення віддає перевагу відвідувати магазини, що мають йому найширший асортимент товарів, розташованих по шляху руху купівельних потоків. Продовольчі товари, як правило, купуються по дорозі покупця додому. Цю обставину необхідно враховувати при визначенні асортиментного переліку в магазинах різної спеціалізації. p align="justify"> Слід зробити висновок про те, що від стійкості і широти асортименту в чому залежить час, який витрачається покупцем для придбання необхідного товару. Повнота і стабільність асортименту сприяють популярності магазину, зростанню збуту, валових доходів і прибутку. p align="justify"> Другий показник - дотримання технології обслуговування покупців-характеризує відповідність фактичної технології обслуговування тієї яка передбачена магазину згідно типом, стандарту, ліцензії.
Технологія обслуговування впливає на час, що витрачається покупцями на придбання покупок в конкретному магазині. Основоположними вимогами раціональної технології торговельного обслуговування є: своєчасність приймання товару, ретельність підготовки його до продажу, раціональність розміщення відповідно з особливостями товару, Поповнення товарного запасу у відповідності з поп...
