p> Жир яловичий, технічний за погодженням сторін (Вантажовласник, перевізник) може перевозитися наливом (на танкерах) або в спеціальних контейнер-цистернах (КЦ) на звичайних судах (на палубі), а також на контейнеровозах і суднах типу В«Ро-роВ». При перевезенні харчових наливних вантажів повинен вестися В«Журнал вантажних операцій з шкідливими рідкими речовинамиВ».
Перевезення харчових продуктів (швидкопсувних вантажів, хлібних вантажів всіх видів, цукру, кави, какао і т. д.) проводиться тільки після відповідної підготовки трюмів, а також за умови створення оптимальних для даного продукту температурного і вологісного режимів у вантажному приміщенні, рефрижерації, кондиціонування, вентиляції. До загальних вимог такої перевезення відносяться: забезпечення сумісності вантажів залежно від їх транспортних властивостей, виняток псування шкідниками, пошкодження від підмочки атмосферними опадами або морською водою. Більшість швидкопсувних вантажів перевозять на рефрижераторних судах, на суховантажних суднах з рефрижераторними трюмами або в рефрижераторних контейнерах. Приміщення для перевезення харчових і швидкопсувних вантажів повинні бути попередньо зачищені, дезодорована, просушені, охолоджені, озонувати (не менше ніж за 48 год до початку навантаження). Їх чистота і придатність до навантаження перевіряються санітарною інспекцією порту, яка видає відповідне свідоцтво. Сумісне перевезення різних швидкопсувних вантажів допускається, якщо їх фізико-хімічечкіе властивості не можуть надати шкідливого впливу на інший вантажі й режими перевезення, що вимагаються для їх схоронності, що не протипоказані. Під час рейсу ведеться спостереження за температурно-вологісним режимом в трюмах, результати якого фіксуються в спеціальному журналі.
Окрім дотримання температурних, вологісних і вентиляційних режимів зберігання і транспортування мають значення для забезпечення збереження режимних, особливо швидкопсувних, вантажів захисні властивості тари та упаковки. Відповідно до вимог встановленими стандартами або технічними умовами, більшість швидкопсувних харчових продуктів повинні представлятися до перевезення тільки в тарі. Тара повинна бути справною, міцною, сухою і чистою, не мати стороннього запаху. Тип тари, її параметри, призначення та технічні умови на виготовлення повинні відповідати чинним стандартам. Застосовувана для перевезення швидкопсувних харчових продуктів тара повинна відповідати умовам забезпечення збереження якості цих продуктів.
Основними видами тари, що застосовується для швидкопсувних вантажів (продуктів), є ящики дерев'яні, картонні й з пластмаси; коробки з картону; бочки і фляги металеві, пластмасові та дерев'яні; барабани дерев'яні та фанерні; мішки з тканини, крафт-паперу, поліетилену і т.п.
Багато швидкопсувні харчові продукти відповідно до встановленої технологією виробництва до укладання в таку тару попередньо упаковують або розфасовують в різні пакети, поміщають в скляні або металеві б...
