х цис- і транс-ал'дегідов, одержали назву ретіненов (ретина л і), тобто альдегідів вітаміну А; можуть відкладатися в печінці у формі більш стійких складних ефірів з оцтової або пальмітинової кислотою.
Характерними симптомами недостатності вітаміну А у людини і тварин є гальмування зростання, зниження маси тіла, загальне виснаження організму, специфічні ураження шкіри, слизових оболонок і очей. Насамперед, уражається епітелій шкіри, що проявляється проліферацією і патологічним зроговінням його; процес супроводжується розвитком фолікулярного гіперкератозу, шкіра посилено лущиться, стає сухою. В результаті починаються вторинні гнійні і гнильні процеси. При авітамінозі А уражається також епітелій слизової оболонки всього травного тракту, сечостатевого і дихального апаратів. Характерно ураження очного яблука- ксерофтальмія, тобто розвиток сухості рогової оболонки ока (від грец. xeros сухий, ophthalmos-очей) внаслідок закупорки слізного каналу, епітелій якого також піддається зроговіння. Очне яблуко не омивається слізної рідиною, яка, як відомо, має бактерицидну властивість. У результаті цього розвиваються запалення кон'юнктиви, набряк, виразка і розм'якшення рогівки. Цей комплекс поразок позначають терміном В«кератомаляціяВ» (від грец. Keras-ріг, malaria-розпад); вона розвивається дуже швидко, іноді протягом декількох годин. Розпад і розм'якшення рогівки пов'язані з розвитком гнійного процесу, оскільки гнильні мікроорганізми за відсутності слізної рідини швидко розвиваються на поверхні рогівки.
До найбільш раннім і специфічним симптомів авітамінозу А (гіповітамінозу А відноситься куряча, або нічна, сліпота (гемералопія). Вона виражається у втраті гостроти зору, точніше, здатності розрізняти предмети в сутінках, хоча хворі вдень бачать нормально .
Крім гіпо-та авітамінозів, описані випадки гіпервітамінозу А при вживанні в їжу печінки білого ведмедя, тюленя, моржа, в якій міститься багато вільного вітаміну А. Характерні прояви гіпер-вітаміноза А: запалення очей, гіперкератоз, випадання волосся, загальне виснаження організму. При цьому, як правило, відзначаються втрата апетиту, головні болі, диспепсичні явища (нудота, блювота), безсоння. Гіпервітаміноз може розвинутися і у дітей в результаті прийому великих кількостей риб'ячого жиру і препаратів вітаміну А.
Біологічна роль
Вітамін А впливає на бар'єрну функцію шкіри у слизових оболонках, проникність клітинних мембран і біосинтез їх компонентів, зокрема певних глікопротеїнів. Дія ві...
