ридичну
підприємство ТОВ В«Арсеньєвський квасний заводВ»
2. Склади
3. Їдальня для працівників комбінату
4. Санітарно-побутові та допоміжні приміщення: лабораторія, роздягальня, кімнати відпочинку, пральня, туалети, котельня, компресорна, електроцех та ін
Розташовані приміщення цеху відповідно до технологічної схеми виробництва. Набір приміщень, їх взаєморозташування, площа забезпечують дотримання потокового виробництва.
Внутрішня оздоблення виробничих, допоміжних, побутових приміщень виконана в відповідно до призначення. У перебігу 2006р та 2007р на комбінаті проведено косметичний ремонт всіх приміщень.
Водопостачання проводиться від міського водопроводу. Подача води і прийом стічних вод здійснюється через систему комунального водопостачання та водовідведення ТОВ В«ЛідерВ». Мається накопичувальний резервуар чистої води ємністю 250 куб.м. Гаряча вода і пара подаються від бойлерної підприємства. У журналі В«аварійних ситуацій В»у 2007р не зареєстровані випадки перебоїв в подачі води і пари. На вводі в будинок молочного комбінату обладнана бактерицидна лампа ОВ-50 (23.05.2007г). p> Каналізація - Централізована в міську мережу. На підприємстві є схема каналізаційних мереж. Аварій на протязі 2007р по журналу обліку не реєструвалося.
Опалення - Місцеве (котельня, що працює на рідкому і твердому паливі). Батареї радіаторного типу, доступні для очищення.
Вентиляція - Природна і штучна [4]. br/>
2.1 Основні процеси на ТОВ В«АМКВ»
За настільки тривалий час роботи підприємство зберегло кращі традиції виробництва молочної продукції. На сучасному етапі роботи заводу головною метою діяльності є задоволення потреб споживача в натуральній, якісною і корисною молочної продукції.
Для виробництва своєї продукції підприємство використовує тільки натуральну незбиране і знежирене молоко і вершки без додавання консервантів.
ТОВ В«АМКВ» - це динамічно розвивається підприємство, що володіє передовими технологіями і новітнім обладнанням. Фахівці підприємства висококваліфіковані, проходять навчання за кордоном. Налагоджена робота з вивчення та впровадження світового досвіду даній галузі. Продукція ТОВ В«АМКВ» має гарну репутацію і користується успіхом на ринку.
Всю виробничу діяльність можна представити у вигляді двох складових: основне виробництво і допоміжне виробництво.
У свою чергу, вони поділяються на такі цехи і відділи
1) Цех морозива (виробництво морозива). p> Технічні характеристики:
1. Ділянка прийому молока. p> 2. Ділянка підготовки молочної суміші до фрезерованию. p> 3. Ділянка дозрівання молочної суміші. p> 4. Ділянка виробництва і загартування ескімо. p> 5. Ділянка виробництва і загартування морозива в стаканчиках. p> 6. Ділянка упаковки морозива. p> 7. Холодильний склад
2) Кисломолочний ділянка (для вироблення молочної продукції).
3) Вафельний цех (виробництво вафельних стаканчиків). br/>
2.2 Допоміжні процеси на В«АМКВ»
1) Лабораторія (контроль якості продукції)
2) Технолог (вибирає обладнання, на якому слід здійснювати технологічний процес, оптимальні режими роботи, основні методи контролю якості, веде технологічну документацію, стоїть на чолі винахідницької та раціоналізаторської роботи, бере участь у проведенні експериментальних робіт з освоєнню нових технологічних процесів і впровадження їх у виробництво, в організаційно-технічних заходах щодо своєчасного освоєння виробничих потужностей).
3) АХУ (забезпечує холодом основне виробництво і склад готової продукції)
4) Строй група (поточний і капітальний ремонт обладнання, обслуговування і ремонт електроустановок виробництва).
5) PMM (поточний і капітальний ремонт обладнання, обслуговування і ремонт електроустановок виробництва).
6) Гараж (транспортування сировини від постачальників, готової продукції і т.д). p> 7) Технологічне обладнання
2.3 Обладнання на ТОВ В«АМКВ»
На ТОВ В«АМКВ» використовується безліч різного устаткування, основні з них наступні:
1) Котел установка (забезпечення тепловою енергією основного виробництва та обігрів виробничих та адміністративно-побутових приміщень у зимовий час)
2) Електросилове устаткування
3) Повітряна установка (забезпечує стисненим повітрям технологічне обладнання основного виробництва) [4].
3. Вивчення системи управління якістю на ТОВ В«АМКВ»
На підприємстві вже не перший рік ведуть цілеспрямовану і копітку роботу з впровадженню у виробництво систем менеджменту якості виробництва молочної та кисломолочної продукції.
Так, у травні 2006 року на підприємстві впроваджені і сертифіковані системи управління якістю і безпекою харчових продуктів на основі аналізу ризиків та критичних контрольних точок при виробництв...
