fy"> Великій рогатій худобі слід давати такі корми або поживні речовини, які забезпечували б діяльність мікрофлори рубця. До речовин, необхідним для активної діяльності мікрофлори, відносяться розчинні і легкоферментіруемие вуглеводи (крохмаль і цукор), легкорасщепляемие азотовмісні (аміди, розчинні білки), розчинні мінеральні сполуки (чиста зола) і вітаміни. Доступні для мікрофлори з'єднання повинні доставлятися в деякій пропорції з менш доступними речовинами, перетравлюють під дією ферментів травних соків. p align="justify"> Для забезпечення нормального травлення худоби фізичний стан кормів повинна відповідати певним вимогам. Наприклад, клітковина, переварюю в рубці, повинна надходити у формі великих часток, так як для перетравлення її і геміцеллюлоз корм повинен затримуватися в рубці на достатній час. Навпаки, легкорасщепляемие білки і крохмаль ефективніше використовуються при надходженні в кишечник у незмінному вигляді. Тому для забезпечення прискореного і достатнього переварювання великій рогатій худобі потрібно підбирати в раціон корми, рівномірно навантажують травний тракт, сприяючі активізації мікрофлори і секреторної функції травної системи і затримці, або навпаки, швидкому проходженню через рубець речовин, що входять до складу харчових мас.
Функція рубця відбивається на обміні речовин в організмі тварин. У процесі рубцевого травлення поживні речовини у худоби перетворюються інакше, ніж у тварин з однокамерним шлунком. Тварини з однокамерним шлунком отримують більшу частину необхідної їм енергії у вигляді вуглеводів, всосавшихся в кров з тонкого відділу кишечника у формі глюкози. У ВРХ вуглеводи корму, включаючи клітковину і гемоцеллюлози, зброджуються в рубці до оцтової, пропіонової, масляної та інших кислот, які і всмоктуються. Летючі жирні кислоти у худоби є основними джерелами енергії. p align="justify"> Оцтова кислота становить основну частку жирних кислот. Вона утворюється в процесі розщеплення полісахаридів. При годуванні тварин сіном і травою її утворення відбувається більш інтенсивно. Ацетат після надходження в кров використовується переважно в жировому обміні, особливо в синтезі молочного жиру. p align="justify"> Пропіонова кислота утворюється переважно при розщепленні дегкопереварімих вуглеводів - крохмалю і цукру. В якості проміжних продуктів з'являються малонова, фумаровая і бурштинова кислоти. Після надходження в кров пропіонат бере участь у вуглеводному обміні і є попередником глікогену і жиру тіла. p align="justify"> Масляна кислота утворюється після розщеплення кормових білків. Її рівень підвищується після поїдання буряків в результаті з'єднання оцтової та пропіонової кислот. Після надходження в кров бутират бере участь у синтезі нежирових складових частин молока і тіла тварин. p align="justify"> Перетворення корму в травному тракті худоби супроводжуються значною витратою енергії на жування, бродіння в рубці і використання, з одного боку, несбродівшіх вуглеводів, а з ...
