ного надою і ємністю вимені вимірюваної величиною максимального разового удою. Так, за даними У. Андрусь, при ємності вимені (максимальному добовому удое), що дорівнює 20 кг. річний удій коливається в межах 3000-4000 кг. При ємності 25 кг - 4000-5000 кг, при ємності вимені 28 кг - в межах 5000-6000 кг, а при ємності 30 кг перевищує 6000 кг. Позитивно корелюють з величиною річного надою обсяг вимені (r = +0,50-0,60), його довжини (r = +0,7-0,8), обхват, глибина (r = + 0,60) і форма. Так, корови з правильною чашеобразной формою вимені відрізняються більш високою молочністю, ніж корови з круглим і В«козячимВ» вим'ям. Встановлено спадковий характер перерахованих особливостей, а також форми і співвідношення між окремими частками вимені [9]. p align="justify">
1.2 Хімічний склад молока Молоко - біологічний продукт складного хімічного складу, що включає більше 200 компонентів. З яких повноцінних амінокислот - 20. жирних кислот - 147, цукрів - 4, макро-і мікроелементів - 30, вітамінів - 23, гліцеридів, фосфатидів. Ферментів, пігментів та ін - 20. [2] За хімічним складом і харчовим властивостям молоко не має собі рівних і служить незамінним харчуванням для новонароджених. Енергетична цінність 1л. Молока від 3000 до 4000 кДж (1кДж = 0,239 ккал). Молоко перших 5-7 днів лактації (молозиво) багате глобулінами (до 12%), альбумінами (до 4%) і мінеральними солями, але біднішими звичайного молока по молочному цукру. Воно багате також імунними тілами, лізоцимом. Також молозиво багате азотистими речовинами (до 24%, в тому числі казеїну 4-5%, жиром (до 6%) мінеральними речовинами (1.4%). Хімічний склад молока коливається залежно від ряду спадкових і неспадкових факторів, виду, породи та індивідуальних особливостей тварин і т. д. [7].
1.3 Фактори, що впливають на рівень молочної продуктивності
Молочна продуктивність корів коливається в досить широких межах (від 1000 до 30000 кг молока і більше). Навіть в одній і тій же кліматичній зоні за один і той же календарний період середні надої корів в окремих господарствах значно різняться. Ці відмінності обумовлені складними взаємодіями породних і індивідуальних особливостей тварин (генотипу) і фізіологічного стану. Умов їх годівлі, утримання і використання (паратіпа). [8]
Протягом лактації утворення молока протікає нерівномірно. Після пологів кількість молока зростає і наприкінці першого-початку другого місяця лактації у корів досягає відомого максимуму. Потім протягом декількох місяців середньодобові удої підтримуються практично на постійному рівні, до кінця лактації вони різко падають. Характер мінливості середньодобових надоїв протягом лактації графічно представляють у вигляді так званих лактаційних кривих. [5]
Порідні та індивідуальні спадкові особливості корів. Cсовершенствуя породи великої рогатої худоби, людина СПЕЦІАЛІЗОВАНА кожну ...
