>
Відповідно до ГОСТ Р 51185-98 В«Туристські послуги. Засоби розміщення. Загальні вимоги В»до колективних засобів розміщення готельного типу відносять: готелі; мотелі; клуби з проживанням; пансіонати; мебльовані кімнати; гуртожитку. p align="justify"> До спеціалізованих засобів розміщення відносяться: санаторії; профілакторії; будинки відпочинку; туристські притулки, стоянки та ін; туристські, спортивні бази, бази відпочинку; будинку мисливця (рибалки); конгрес-центри; кемпінги; ботелі ; флотелі; ротелі.
До індивідуальних засобів розміщення відносяться: квартири; кімнати в квартирах; будинку; котеджі, що здаються в найм.
1.2 Еволюція розвитку індустрії гостинності в Росії: історичний аспект
Поняття В«гостинністьВ» досить старо. Англійське слово В«hospitalityВ» (гостинність) походить від старофранцузького В«хоспісВ», що означає В«будинокВ». Поява перших прообразів готелів, як і самої професії з обслуговування людей, носить історичні корені. p align="justify"> Вітальні будинку розташовувалися в містах і на дорогах, що ведуть з одних країн в інші. Крім мандрівників послугами цих вітальнях будинків користувалися гінці, кур'єри, урядові службовці. У вітальнях будинках людям надавали нічліг, притулок, їжу, там же годували і міняли коней. p align="justify"> У середні століття в Європі заїжджі двори починали створюватися при монастирях. Церква зобов'язувала організовувати В«госпіцііВ» для мандрівників, паломників, священиків, подорожуючих по святих місцях. З часом з безкоштовного притулку вони стають підприємствами, розрахованими на отримання дохода3. p align="justify"> Праобрази готелів були й на Близькому Сході, і в Середній Азії, і в Закавказзі. Купці з караванами товарів подорожували по пустелях і передгір'ях. Ночували вони зазвичай в шатрах, але іноді зупинялися в караван-сараях - своєрідних готельних комплексах, що включали в себе загін для верблюдів і приміщення для ночівлі людей, оточені фортечною стіною. p align="justify"> Розвиток торговельних зв'язків призвело до значного зростання готельного господарства в Європі. Наприклад, в Мілані в XIV ст. налічувалося вже 150 готелів. Однак готельне господарство того періоду було вкрай примітивним: у готелях були відсутні зручності, їх санітарний рівень був надзвичайно низький. p align="justify"> У XVIII-XIX ст. із зростанням економічних і політичних зв'язків між державами починається бурхливий розвиток готельного господарства, особливо в містах Європи. Готельна справа перетворюється на важливу галузь, яка приносить великий прибуток. p align="justify"> Розвиток підприємств гостинності XIX в. пов'язано з розвитком туризму. На морських узбережжях, біля джерел з мінеральною водою, в мальовничих місцях розгортається будівництво великих і дрібних готелів. Поступово вдосконалюється їх обладнання, створюються комфортабельні умови гостей, змінюються форми і мето...
