ї техніки. Широке застосування отримали програми з управління реалізацією готової продукції, бухгалтерського обліку, техніко-економічного планування та аналізу, розрахунку собівартості, заробітної плати, плати, обліку і руху основних фондів, оперативному управління виробництвом та інші сучасні технології.
Удосконалюванню технічного рівня підприємств сприяє створення ряд хлібозаводів власної ремонтно-механічної бази, що дозволяє продовжувати термін служби обладнання, виготовляти нескладні механізми, деякі вузли та деталі до обладнанню, забезпечувати стабільну роботу підприємств. В об'єднанні В«МінскхлебпромВ» на базі колишніх ремонтних майстерень в 1990 році створено ремонтно-механічний завод з механічним автотранспортним і ремонтно-будівельними цехами, відділом з ремонту і обслуговування ЕОМ, цехом налагодження та метрології. p> Проведена робота по удосконалення матеріально-технічного оснащення хлібопекарських підприємств має одну мету - сприяти впровадженню у виробництво сучасних технологій, які дозволяють знижувати собівартість продукції, що випускається, підвищити її якість і асортимент. p> Найбільш пильну увагу фахівці галузі приділяють оновленню асортименту, підвищення якості випускається. Розвиток асортименту, шляхи його вдосконалення визначають Комітет по хлібопродуктах, НВП В«БелтехнохлебВ», Центральна дегустаційна комісія КХП. p> Підприємствами Комітету з хлібопродуктах виробляється широкий асортимент продукції: хліба - 177 найменувань, булочних - 485, сухарних - 80, бубличних - 75, кондитерських - 842, макаронних виробів - 18 і 22 найменування безалкогольних напоїв. p> При цьому асортимент постійно оновлюється. Нові види створюються з урахуванням білоруських народних традицій виробництва хліба. Насамперед, це житні сорти з використанням солоду, кмину, патоки, картопляної крупки, нетрадиційної технологією виробництва, що сприяє поліпшенню смакових якостей і збереженню свіжості хліба. У ряду найбільш популярних сортів В«НарочанськийВ», В«ДвінськийВ», В«ТраецкіВ», В«БорисовськийВ», а також В«ЮбілярнийВ», що випікається на кленових листках. Це продукція підвищеного попиту, і промисловість нарощує обсяги її виробництва.
Основними напрямками розвитку асортименту булочних та кондитерських виробів є підвищення харчової та біологічної цінності, зниження калорійності, вмісту цукру і жиру, створення різноманітних форм, використання місцевого нетрадиційного сировини. Це досягається за рахунок використання в рецептурах фруктових наповнювачів, молочних продуктів, різних соків, ароматизованих сиропів, кокосової стружки, родзинок, маку, зернових посипок. p> Збільшуються обсяги виробництва дрібноштучних виробів, пирогів, булок з начинками, розширюється їх асортимент, повсюдно організовано випуск короваїв.
У населення республіки особливою популярністю користуються витушки з родзинками, плетінки, пироги з маком, булки та інші. p> Широк асортимент здобних сухарних і бараночних виробів. Вони мають тривалі термін...
