/p>
) харчоблок направляє на СКЛАД замовлення продуктів - СКЛАД посилає на харчоблоці прибуткову відомість і запитувані продукти, при наявності таких.
) ЕКОНОМІЧНИЙ ВІДДІЛ призначає тендер на замовлення продуктів та направляє його на харчоблоці.
В якості основної вхідної інформації у даній роботі використовуються норми на продукти харчування, розроблені Міністерством охорони здоров'я та Міністерством соціального захисту РФ і технологічні карти з калькуляцією на продукти харчування для кожної страви, а на овочі ще в залежності від часу року. [9.c.68]
Система містить пополняемую базу даних основних харчових продуктів, напівфабрикатів, за наступними показниками:
енергетична цінність;
білки;
жири;
вуглеводи;
Крім того, програма містить відомості про харчову та енергетичну цінність основних страв, забезпечує автоматизований розрахунок харчової цінності нових страв в раціоні у відповідності з вимогами чинних нормативних та інструктивно-методичних документів, з урахуванням норм відходів і втрат при різних видах кулінарної обробки (холодної та теплової), а також округлення.
Програма забезпечує розробку та оформлення технологічних карт, автоматизоване ведення (формування) документації (журналів, відомостей тощо), проводить розрахунок не тільки плану поставок продуктів на день, тиждень і довільний період, а й потреби продуктів на плановане і фактична кількість вихованців при організації необхідної кількості прийомів їжі в день [8. с.244]
За допомогою програми формуються наступні обліково-звітні форми:
"Накопичувальна відомість";
"Меню-вимога";
"Меню-розкладка";
"Підсумок харчової цінності раціону харчування" за той чи інший звітний період (тиждень, декаду, місяць). p align="justify"> Сформовані документи можна роздрукувати на аркушах паперу формату А4 і A3. br/>
1.3 Обгрунтування рішень за видами забезпечень
Дана система буде встановлюватися на базі одного або декількох персональних комп'ютерів, на робочих місцях працівників, що відповідають за формування раціону харчування.
Розроблена нами система призначена для використання на автоматизованому робочому місці дієтсестри (або виконує її обов'язки медсестри) і забезпечує формування раціону харчування вихованців.
Згідно з посадовими інструкціями диетсестра:
) щодня складає меню-розкладку,
) проводить розрахунок хімічного складу та калорійності харчового раціону (за накопичувальною відомістю),
) контролює дотримання норм виходу порцій. p align="justif...
