осіб, веде облік надходження і реалізації товару.
Гј Адміністратор - здійснює керівництво підрозділами цеху та бару, пряме управління технологічним процесом, займається роботою з постачальниками щодо поставки товару і сировини, планування і контроль роботи кафе, організація праці підлеглих .
. Цех включає в себе наступні посади:
Гј Технолог (розробка і впровадження технологічних процесів приготування страв, контроль цих процесів і забезпечення дотримання нормативів і санітарно-гігієнічних норм, інші обов'язки.
Гј Кухар (приготування страв)
Гј Обслуговуючий персонал (прибирання приміщенні цеху)
. Бар
Гј Старший бармен (Здійснює керівництво роботою бару, і контролює його фінансову діяльність, Оперативний контроль, управління маркетингом, керує всім персоналом бару, що перебувають у його підпорядкуванні відповідно до локальних актами підприємства, трудовими договорами, посадовими інструкціями, оцінює і координує ефективність діяльності робочих, контролює оформлення і здачу необхідної документації, контролює дотримання правил і норм охорони праці і техніки безпеки праці, санітарні вимоги та правила особистої гігієни, виробничої дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку
Гј Бармен (Приймає замовлення від відвідувачів,
консультує відвідувачів з питань замовлення страв та напоїв,
обслуговує відвідувачів за барной стійкою готовими
до вживання безалкогольними і алкогольними напоями
і стравами,
Готує безалкогольні та алкогольні коктейлі.
Виробляє грошові розрахунки з відвідувачами.
Оформляє вітрини та барну стійку, містить їх в порядку.
Експлуатує та обслуговує музичну апаратуру.
Складає заявки на необхідну кількість і асортимент напоїв, закусок і ін товарів, веде облік посуду.
Отримує товари і продукти зі складу або виробництва.
Гј Офіціант (сервірують і своєчасно прибирає столи. Забезпечує чистоту і порядок кафе та прилеглої території.
Своєчасно змінює скатертини і серветки у міру їх забруднення
Надає відвідувачу кваліфіковану допомогу при виборі блюд і напоїв. Орієнтує замовника за часом приготування замовлених страв. p align="justify"> Подає замовлені страви
Виводить остаточну суму замовлення по В«РахункуВ»
Подає рахунок відвідувачу і проводить з ним повний розрахунок за замовлення.
Оформляє зал відповідно святковим і поточних подій
Оформляє реєстри в кінці робочого дня
Містить своє робоче місце і зал для відвідувачів у повному порядку і чистоті
Проводить щомісячний переоблік посуду та інвентарю
Підтримує чистоту в залі
Обслуговуючий персонал (прибирання торгової площі)
Загальна чисельність працівників становить 11 осіб
2. Результати роботи на конкретному робочому місці
При проходженні практики більшу частину часу перебував у бухгалтерії товариства з обмеженою відповідальністю В«ТВІНВ», яка оснащена сучасними комп'ютерами та іншими технічними офісними засобами. Бухгалтерський облік в організації ведеться за допомогою автоматизованої системи бухгалтерського обліку В«1С Підприємство 7.7В». За час практики були вивчені наступні питання:
В§ ознайомлення з ТОВ В«ТВІНВ», вивчення роботи її служб;
В§ ознайомлення з організаційною структурою організації;
В§ вивчення установчих документів ТОВ В«ТВІНВ»;
В§ вивчення облікової політики та робочого плану рахунків організації;
В§ вивчення кадрової політики ТОВ В«ТВІНВ»
В§ ознайомлення з програмою В«1С підприємство версії 7.7)
В§ участь у нарахуванні заробітної плати, обчисленні та сплати відповідних податків;
В§
В§ складання калькуляції собівартості різної продукції, пос...
