овні інгредієнти шоколаду - какао і цукор - стрімко дешевшають. Шоколад стає широкодоступного. Під час війни американське та європейське уряду включають шоколад в раціон солдатів. Саме завдяки солдатам, пригощали місцеве населення пайковим шоколадом, в післявоєнний час він стає популярним у країнах Африки та Азії. p align="justify"> Сьогодні для людей в усьому світі шоколад залишається одним з улюблених ласощів. Демократичний або елітний, з горіхами або з фруктами, гіркий або молочний, в плитках або в батончиках - сучасний шоколад може задовольнити смаки найвибагливіших гурманів. p align="justify">
Кілька ключових дат в історії шоколаду: В· 1829. Винахід преса для какао
В· 1830. швейцарський шоколатьє Шарль-Амеде Кохлер вперше створив шоколад з лісовим горіхом.
В· 1847. Англійське суспільство Фрай починає виготовлення твердого шоколаду.
В· 1848. Перша в світі плитка шоколаду.
В· 1875. Швейцарець Даніель Петер створює перший у світі В«молочний шоколадВ».
В· 1879. Процес конширования додає какао-масі ще більшу ніжність і аромат.
В· 1900. Процес глазурування кондитерських виробів шоколадом автоматизований, завдяки В«машин для покриття шоколадомВ».
В· 1912. Винахід в Бельгії праліне або шоколаду з начинкою.
Цікаві факти:
В· З латині шоколад перекладається як "їжа богів";
В· Шоколад плавиться при температурі, яка лише трохи нижче температури тіла. Саме тому шоколад так легко тане в роті;
В· Кожен день 15% жінок у всьому світі їдять шоколад;
В· Більше всіх шоколад люблять в Швейцарії: середній житель цієї країни з'їдає більше 10 кг шоколаду в рік!
В· Кондитери Нью-Йорка створили найвищу в світі башту з шоколаду. Для вежі висотою в 6 м 40 сантиметрів знадобилося понад 1 тис. кг чорного шоколаду, а будівництво зайняло більше 30 годин;
В· Російська шоколадна фабрика потрапила в книгу рекордів Гінесса, створивши найбільшу шоколадну плитку в світі. Важило це витвір кондитерського мистецтва 500 кг, його довжина склала 2,7 метра;
В· Найважчий шоколадний батончик був виготовлений в Італії. Його вага досягла 2280 кілограм.
Глава 1. Те...
