жби обслуговування покладається особлива відповідальність. Як правило, першими зустрічають гостей швейцари, що стоять біля входу в готель. Вони повинні привітати гостей, допомогти їм вийти з машини. Швейцари повинні володіти інформацією про послуги, наявних в готелі, про готельних заходах (конференціях, банкетах), про місце розташування готелі та її околиці. p align="justify"> Супроводом гостей в номери, а також доставкою багажу займаються коридорні. Під час супроводу їм рекомендується підтримувати з гостями розмову. При цьому особливо важливо дати інформацію за наявними в готелі послугах: наявності та режим роботи ресторану, кафе, бару, пральні, хімчистки, басейну, спортзалів і т.д.
По прибуттю в номер коридорний повинен в деякій мірі допомогти гостю розміститися: пояснити що і як працює. Якщо у гостя не виникло додаткових питань, коридорний повинен чемно попрощатися і покинути номер. p align="justify"> Безліч важливих послуг надають гостям консьєржі. Їх можна побачити за спеціальним столиком у вестибюлі готелю або безпосередньо на поверхах. p align="justify"> Співробітник служби прийому (портьє) є після швейцара, що стоїть біля входу, практично першим співробітником готелю, з яким контактує гість. Від того, як приймуть гостя, як його привітають, як швидко будуть виконані необхідні формальності (перевірка бронювання, заповнення анкети, передоплата), багато в чому залежить перше, часто найсильніше враження від готелю в цілому. p align="justify"> Найважливішою функцією служби експлуатації номерного фонду є підтримка необхідного рівня комфорту і санітарно-гігієнічного стану готельних номерів, а також суспільних приміщень (холів, фойє, переходів, коридорів)
Службу експлуатації номерів очолює менеджер, якому підпорядковані покоївки, чергові по поверху, супервайзери, стюарди і деякі інші категорії працівників.
Основним обов'язком покоївок є прибирання номерів, незалежно від того, зайняті вони або вільні. Прибирання номерів буває: щоденна, після виїзду проживаючого, генеральна. Кожен день покоївка виконує поточну і проміжну прибирання номерів. p align="justify"> Таким чином, роль кожної служби і кожного співробітника дуже велика для підприємства готельної індустрії, так як від цього залежить ефективність роботи та престиж готелю.
1.2 Особливості управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності
Упрaвленіе персоналом - це комплексне, целенaправленное вплив на колектив з метою забезпечення оптимальних умов для творчого, ініціативного, свідомої праці окремих його працівників, спрямованого на досягнення цілей підприємства. Комплексний науковий підхід до роботи з персоналом на сучасному етапі передбачає:
) кадрове планування;
) вивчення та оцінку персоналу;
) наймання, відбір і прийом персоналу;
) підго...
