трачає свої вітамінні властивості під впливом іонів важких металів, нітрозамінів, ароматичних вуглеводнів та ін речовин. br/>
Гіповітамінози групи В
Вітамін B1 (тіамін)
4-метил-5-
Вітамін В1 (тіамін) бере участь в обміні багатьох речовин в організмі, але в першу чергу-вуглеводів. Оскільки вуглеводи вносять основний внесок у забезпечення організму людини енергією, вітамін B1 має також важливе значення для процесів енергетичного обміну. ​​p align="justify"> Вітамін В1, необхідний для біосинтезу найважливішого місцевого провідника нервових імпульсів ацетилхоліну, без достатньої кількості якого неможлива нормальна нервова регуляція периферичних виконавчих органів і систем.
Недостатність вітаміну В1, в організмі призводить до порушення окислення вуглеводів і накопичення недоокислених продуктів у крові та сечі, гальмування синтезу ацетилхоліну Ці порушення лежать в основі виникнення ряду патологічних симптомів з боку:
В· нервової системи (дратівливість, периферичні поліневрити-запалення нервів, парези - послаблення рухових функцій, у важких випадках паралічі;
В· серцево-судинної системи (тахікардія - почастішання серцебиття, болі в серці, розширення серця, ослаблення серцевої діяльності, задишка, набряки);
В· травних органів (значне зниження апетиту і тонусу кишечника, запори, болі в животі, нудота). Виразність цих симптомів залежить від ступеня дефіциту вітаміну В1, в організмі.
Одна з найважливіших причин виникнення недостатності вітаміну В1 - одностороннє харчування продуктами переробки зерна тонкого помелу. Практично найбільш важливою причиною розвитку недостатності є порушення всмоктування вітамінів, у тому числі вітаміну В1, в кишечнику при його хронічних захворюваннях (хронічний ентерит, ентероколіт і т. д.). Ці захворювання протікають з прогресуючою атрофією слизової оболонки і зниженням всмоктувальної функції кишечника. Гіповітаміноз B1 при невеликому дефіциті вітаміну супроводжується функціональними розладами ц. н. с. - Порушенням сну, дратівливістю, нервової виснажуваністю, стомлюваністю, що може бути неправильно розцінене як прояв неврозу. br/>
Вітамін B2 (рибофлавін)
6,7-Диметил-9-(D-1-рібітіл)-ізоаллоксазіна
В
Гіповітаміноз В2 спочатку проявляється тріщинами в кутках рота, хейлітом, глоситом, в наступному нерідко виникає себорейний дерматит (на обличчі, вухах, шиї); при вираженій недостатності вітаміну В2 (арібофлавіноз) вражається рогівка, спостерігаються схуднення, випадання волосся, м'язова слабкість. br/>
Вітамін B5 (пантотенова кислота, пантотенат кальцію)
Кальцієва сіль D-(+)-пант...
