ата вітамінів В1, В2 при термічній обробці становить до 40%), в наявності в кормах вітамінів в малоусвояемой формі;
В· в порушенні балансу хімічного складу раціонів і порушенні співвідношення між самими вітамінами і останніми з іншими нутрієнтами (так, якщо в добовому раціоні серед вуглеводів переважають моно-і дисахара - це може призвести до дефіциту в організмі вітамінів групи В;
В· зниженні в раціоні білка тваринного походження - до явищ недостатності в організмі вітамінів С, РР, U.
Недолік надходження вітаміну В12 може привести до зниження ендогенного синтезу вітаміну НД (фолацина). Ендогенний синтез лінолевої кислоти в арахідонову можливий лише за участі вітаміну В6 (піридоксину) - у анорексії (нервово-психічному патологічному стані, що характеризується неадекватним і завзятим прагненням до самообмеження в прийомі їжі). p align="justify"> Пригнічення нормальної кишкової мікрофлори, яка продукує вітаміни, може наступати внаслідок хвороб шлунково-кишкового тракту.
Загальновідомо, що антибіотикотерапія призводить до дефіциту вітамінів групи В, а сульфаніламіди пригнічують ендогенний синтез фолацина.
Порушення всмоктування вітамінів у шлунково-кишковому тракті може бути наслідком захворювань кишечника та шлунка: вроджених і набутих дефектів транспортних і ферментних систем (наприклад, спадковий дефект синтезу білків, що у транспорті вітаміну В12), наявності паразитів в кишечнику (широкий лентец викликає дефіцит вітаміну В12). Ряд речовин, що знаходяться в шлунково-кишковому тракті, можуть проявляти властивості антивітамінів або їх антагоністів. Антивітаміни в широкому понятті цього терміну - це речовини, різними способами порушують використання вітамінів живої клітиною і таким чином викликають стан вітамінної недостатності. До першої групи антивітамінів можна віднести речовини, що вступають з вітамінами в пряму взаємодію, в результаті якого вітамін втрачає свою біологічну активність. p align="justify"> Наприклад, фермент аскорбатоксідази інактивує вітамін С, тіаміназа - вітамін В1, ліпооксідаза окислювальним шляхом руйнує провітамін А. Особливий інтерес викликають антивітаміни другої групи - структурні аналоги вітамінів, в яких та чи інша функціонально важлива група заміщена іншою, що позбавляє молекулу її вітамінної активності. Дослідження сутності дії антивітамінів допомагає з'ясувати молекулярні механізми дії ферментів і вітамінів, створює перспективи у створенні нових лікарських засобів, оскільки багато препарати є антиметаболітами, інгібіторами ферментативних процесів. Так, антагоністом вітамінів В6 і РР є фтівазід і тубазид, використовувані для лікування туберкульозу. Антагоністом вітамінів групи К - антикоагулянти непрямої дії (дикумарин, неодикумарин та ін.) Дуже чутлива до дії ксенобіотиків аскорбінова кислота, яка руйнується і в...
