р'єру і вибір послуг, різноманітний асортимент фірмових страв і виробiв не складного приготування.
проектована кафе-бістро В«Матулін кошикВ» на 70 посадочних місць, 1-ой націночної категорії, обслуговування проводиться офіціантами. Режим роботи підприємства з 10.00 - 22.00. Кафе розташоване на центральній вулиці міста, що характеризує постійний потік споживачів. Перевагою кафе-бістро є те, що будь-яка людина на обідній перерві, після роботи, або з іншого приводу може швидко, смачно поїсти. Страви готуються швидко і характеризуються гарною якістю. p align="justify"> Асортиментний перелік продукції, що випускається для кафе загальнодоступного типу наведено в таблиці 1.
Таблиця 1 - Асортиментний перелік продукції, що випускається для кафе загальнодоступного типу наведено в таблиці
Група продукцииКоличествоХолодные страви та закускі6-8Горячіе закуски-Супи3-4Вторие гарячі блюда4-5Сладкіе страви та десерти4-5Напіткі (гарячі і холодні) 3-4Хлебобулочние і борошняні кондитерські ізделія5-6Молоко, кисломолочні продукти3-5Віно-горілчаних вироби3-5Фруктовие і мінеральні води, тонізуючі і прохолодні напої власного виробництва, соки, пиво, квас.4-6Ітог :35-48
Крім того кафе-бістро В«Матулін кошикВ» надає населенню додаткові послуги, такі як:
відпуск готової продукції на будинок;
доставка додому, на робоче місце;
попереднє замовлення на комплектацію обідніх наборів;
бронювання місць;
прокат столового посуду і білизни;
організація святкувань і заходів.
Кафе працює на напівфабрикатах і сировину. Найбільш характерним сировиною, є швидкозаморожені напівфабрикати, очищений сульфітованого картопля, які дуже зручні для використання. Постачальниками є оптові бази, склади, підприємства харчової промисловості (могилевский м'ясокомбінат, хлібозавод, овочева база). Постачальники напівфабрикатів і сировини забезпечують своєчасний привезення напівфабрикатів і сировини, в потрібному асортименті, кількості, і хорошої якості. p align="justify"> Інтер'єр кафе відповідає білоруському стилю. Обідній зал має загальне освітлення і місцеве, яке розташовується біля столиків. Самі столи накриті скатертинами з білоруським орнаментом, на серветках також присутній орнамент. Барна стійка, стільці і столи виготовлені з дерева з застосуванням різьблення по дереву. У середині залу, стіна оформлена каменем, що імітує білоруську піч. На стінах присутні картини із зображенням природи. Підлога вкрита паркетної мозаїкою. Обстановка в кафе-бістро дуже затишна, для більшої комфортності в обідньому залі встановлений кондиціонер. p align="justify"> Меню кафе також оформлено в білоруському стилі. І складається з урахуванням традицій білоруської кухні. Широко відомі далеко за межами Білорусі деруни,...
