аванням функціональних добавок - вітамінів, кальцію, харчових волокон), juice minus (сік з мінеральною водою для зменшення калорій і більш освіжаючого смаку), plus juice (напій з додаванням соку).
При цьому, залежно від калорійності, вмісту СО2, соку, цінового рівня і т.д., маркетингові прийоми для їх просування можуть бути абсолютно різними. Крім смакових характеристик, ці тенденції відбиваються і на просуванні продукту, його етикетці та упаковці. Тепер в боротьбі за споживача упаковці відводиться все більша роль: за останніми дослідженнями, приваблива упаковка впливає на прийняття рішення не вдома, а безпосередньо в магазині. Але основним завданням упаковки для напоїв залишається її можливість зберегти якість і максимальну корисність напою. p align="justify"> Однак при зберіганні напоїв у стандартній упаковці (скляні і ПЕТ-пляшки, бляшані банки, Тетра-Пак) виникає ряд проблем наступного характеру - як донести до споживача корисні властивості розчинених речовин, якщо на них впливають негативні фактори :
сонячне світло В«вбиваєВ» багато корисні речовини в продуктах зберігаються в скляних і ПЕТ-пляшках;
кисень, що проникає крізь матеріал упаковки, може завдати шкоди інгредієнтам напою, особливо вітамінам і ароматичним речовинам;
газопроникність є серйозною проблемою ПЕТ-матеріалу, такі процеси протікають у формі дифузії і не залежать від різниці тиску (навіть карбонизовані напій поглинає кисень і одночасно віддає вуглекислий газ);
вітаміни (особливо групи С) в розчинах виявляються нестійкими;
натуральні ароматизатори та барвники, як правило, не здатні тривалий час зберігати свої властивості в розчинах;
мінеральним елементам властиво з часом вступати в з'єднання і випадати у вигляді осаду;
вуглекислий газ перешкоджає довготривалої консервації більше 8% вмісту соку.
Перераховані вище проблеми досить сильно обмежують створення напоїв тривалого зберігання, насичених амінокислотами, вуглеводами, вітамінами і мінералами. В даний час провідні виробники змушені компенсувати ці недоліки введенням до складу напоїв інгредієнтів, що уповільнюють процеси розщеплення і збільшують терміни придатності продуктів. Це досягається за рахунок наступних добавок: штучні ароматизатори та барвники, консерванти, регулятори кислотності, стабілізатори тощо Такі продукти за своїми властивостями часом можуть приносити більше шкоди, ніж користі. p align="justify"> Таким чином, створення інноваційної упаковки дуже актуально, так як воно допоможе забезпечити збереження смакових якостей і корисних властивостей продуктів, збільшити термін їх зберігання, значно урізноманітнити ринок напоїв і не питних продуктів, а також зменшити шкоду для здоров'я , що наноситься різними синтетичними добавками і консервантами.
...
