машньої птиці; приготування страв з яєць; приготуванню простих страв і гарнірів з макаронних виробів; приготуванню простих борошняних страв; приготуванню простих холодних і гарячих солодких страв; приготуванню простих гарячих напоїв; приготуванню простих хлібобулочних виробів; приготуванню простих бутербродів і гастрономічних продуктів порціями; приготуванню оформлення та подання основних салатів; приготуванню оформлення та подання основних холодних закусок; приготуванню оформлення та подання основних холодних рибних страв; приготуванню оформлення та подання основних холодних м'ясних страв; приготуванню оформлення та подання основних супів; приготуванню оформлення та подання основних холодних соусів; приготуванню оформлення та подання основних гарячих соусів; приготуванню оформлення та подання основних страв з овочів; приготуванню оформлення та подання основних страв з грибів; приготуванню оформлення та подання основних страв з круп; приготуванню оформлення та подання основних блюд з рису; приготуванню оформлення та подання основних страв з бобових і кукурудзи; приготуванню оформлення та подання основних страв з риби; приготуванню оформлення та подання основних страв з м'яса; приготуванню оформлення та подання основних страв з м'ясних субпродуктів; приготуванню оформлення та подання основних страв з домашньої птиці; приготуванню основних страв з яєць; приготуванню основних страв з сиру; приготуванню основних страв з макаронних виробів; приготуванню основних борошняних страв; приготуванню основних холодних, гарячих напоїв; приготуванню випечених виробів з тіста з фаршами.
ЗВЕДЕНА ВІДОМІСТЬ ОЦІНКИ сформованості професійних КОМПЕТЕНЦІЙ
Назва ПКОсновние показники оцінки результату (ПК) Оцінка освоєна / НЕ освоенаПК 5.1Організовивать первинну підготовку овочів; приготування напівфабрикатів з овочів; приготування страв і гарнірів з традиційних видів овощейПК 5.2Організовивать приготування каш і гарнірів; приготування простих страв з бобових, кукурузиПК 5.3 Організовувати приготування простих страв з риби; приготування простих страв з м'яса і м'ясних продуктів ПК 5.4Організовать приготування простих страв з домашньої птиці; приготування страв з яєць; приготування простих страв і гарнірів з макаронних виробів ПК 5.5 Організувати приготування простих борошняних страв; приготування простих холодних і гарячих солодких страв; приготування простих гарячих напітковПК 5.6 Організувати приготування хлібобулочних виробів; приготування простих бутербродів і гастрономічних продуктів порціяміПК 5.7Організовать приготування оформлення і подачу основних салатовПК 5.8 Організувати приготування, оформлення і подачу основних холодних закусокПК 5.9 Організувати приготування оформлення і подачу основних холодних рибних страв; приготування оформлення і подачу основних холодних м'ясних блюдПК 5.10 Організувати приготування оформлення і подачу основних суповПК 5.11 Організувати приготування оформлення і подачу основних холодних соусів; приготування оформлення і подачу основних гарячих соусовПК 5.12 Організувати приготування оформлення і подачу основних страв з овочів; приготування оформлення і подачу основних страв з грібовПК 5.13 Організувати приготування оформлення і подачу основних страв з круп; приготування оформлення і подачу основних блюд з рису; приготування оформлення і подача основних страв з бобових і кукурузиПК 5.14 Організувати приготування офор...
