млення і подачу основних страв з рибиПК 5.15 Організувати приготування оформлення і подачу основних страв з м'яса; приготування оформлення і подачу основних страв з м'ясних субпродуктів; приготування оформлення і подачу основних страв з домашньої птіциПК 5.16Організовать приготування основних страв з яєць; приготування основних страв з сиру; приготування основних страв з макаронних ізделійПК 5.17Організовать приготування основних холодних, гарячих напітковПК 5.18Організовать приготування випечених виробів з тіста з фаршами
Керівник практики В. А. Акулова
Державне автономне освітній заклад середньої
професійної освіти
Новокуйбишевський державний гуманітарно-технологічний коледж
ЩОДЕННИК
З НАВЧАЛЬНОЇ ПРАКТИЦІ
професійний модуль: ПМ 05 Виконання робіт з професії кухар, кондитер
профіль підготовки: технічний
для спеціальності: 051001 Професійне навчання (Технологія продукції громадського харчування)
на базі основної загальної освіти
Студента Бутузова Івана Івановича
Група 30П
Курс ____ 3____
Терміни проходження практики з 25.11.13 по 21.12.13
Місце проходження практики ДАТ СПО НГГТК
Керівник практики від коледжу:
Валентина Олексіївна Акулова ____________
ПАМ'ЯТКА СТУДЕНТУ-практиканти
Щоденник студента-практиканта відображає всю діяльність студента на навчальній практиці і служить офіційним звітом про хід практики та її результати.
Заповнювати щоденник необхідно регулярно, він має стати постійним супутником студента-практиканта. Наявність у щоденнику додатків для виконання завдань випробуваним і обробці результатів дозволяє студенту-практиканту заощадити час, а керівнику практики вивчити динаміку його роботи. Всі додатки щоденника строго відповідають завданням, що містяться в програмі практики.
Підсумком навчальної практики є оцінка, яка виставляється керівником практики на підставі спостережень за самостійною роботою практиканта і щоденника студента-практиканта.
ТЕМАТИЧНИЙ ПЛАН НАВЧАЛЬНОЇ ПРАКТИКИ
№ темНаіменованіе тим программыКоличествочасовднейПК 5.1122Тема 1.1.Первічная обробка традиційних видів овочів і грібов.61Тема 1.2.Пріготовленіе напівфабрикатів з овощейТема 1.3.Пріготовленіе страв і гарнірів з традиційних видів овощей61ПК 5.2122Тема 2.1.Пріготовленіе каш і гарнірів з круп61Тема 2.2.Пріготовленіе простих страв з бобових, кукурузи61ПК 5.3122Тема 3.1. Приготування простих страв з риби61Тема 3.2.Пріготовленіе простих страв з м'яса і м'ясних продуктов61ПК 5.4122Тема 4.1.Пріготовленіе простих страв з домашньої птіци61Тема 4.2.Пріготовленіе страв з яіц61Тема 4.3.Пріготовленіе простих страв і гарнірів з макаронних ізделійПК 5.5122Тема 5.1.Пріготовленіе простих борошняних блюд61Тема 5.2.Пріготовленіе простих холодних і гарячих солодких блюд61Тема 5.3.Пріготовленіе простих гарячих напітковПК 5.6122Тема 6.1.Пріготовленіе простих ...
