n="justify"> Юридичний статус проектованого «Кафе-стейк» проектом передбачається як товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ).
Передбачається, що засновниками проектованого «Кафе-стейк» будуть фізичні особи статутний капітал, <# «justify"> проектована «Кафе-стейк» передбачається проектом розміщувати на вулиці 70 років Жовтня міста Тольятті. На території «Кафе-стейк» передбачається автостоянка. Режим роботи проектованого «Кафе-стейк» з баром передбачається проектом щодня з 10:00 до 24:00.
Від інтер'єру підприємства багато в чому залежить настрій відвідувачів, умови роботи персоналу, культура і якість обслуговування.
Інтер'єр передбачається виконувати в стилі «вестерн», основними кольорами є колір натурального дерева, бежевий, кавовий. При вході передбачається світлова вивіска з назвою «Кафе-стейк».
Проектом передбачається «Кафе-стейк» на 70 посадочних місць з баром на 30 місць. У залі «Кафе-стейк» передбачаються чотиримісні і двох місцеві прямокутні дерев'яні столи. Вестибюль Кафе передбачається як просторе і світле приміщення, де знаходиться гардероб для верхнього одягу, туалетні кімнати для відвідувачів. На стінах розташовані дзеркала, грає приємна тиха музика.
Проектом «Кафе-стейк» передбачається бар. Бар розташований в цьому ж будинку, інтер'єр схожий з інтер'єром кафе. У барі реалізуються кава, соки, води, спиртні напої, чай. Обслуговування в барі відвідувачів передбачається барменом.
Посуд в «Кафе-стейк» передбачається керамічна і скляна, прилади з нержавіючої сталі. Керамічний посуд пофарбована у білий колір.
Передбачаються наступні методи обслуговування: обслуговування офіціантами, обслуговування барменами. Розрахунок з відвідувачами вестиметься по закінченню обслуговування як готівковими коштами так з використанням терміналу.
Проектом передбачається «Кафе-стейк» працюють на сировині і напівфабрикатах. У проектованому підприємстві передбачається цехова структура виробництва. Цехова структура підприємства включає м'ясо-рибний цех, овочевий цех, гарячий і холодний цехи. [5]
2.2 Організація управління
Систему управління підприємством організують:
Директор, який несе відповідальність за діяльність підприємства, здійснює чітке керівництво підприємством шляхом аналізу даних, отриманих від нижчестоящого персоналу, і вибору єдино правильного рішення. У його обов'язки входить:
здійснювати організацію, планування і координацію діяльності кафе;
забезпечувати високий рівень ефективності виробництва, впровадження нової техніки і технології, прогресивних форм обслуговування й організації праці;
здійснювати контроль над раціональним використанням матеріальних, фінансових і трудових ресурсів, оцінку результатів виробничої діяльності та якості обслуговування клієнтів;
оформляти документи, необхідні для здійснення діяльності з надання послуг громадського харчування;
забезпечувати надання клієнтам необхідної та достовірної інформації про які надають послуги, що забезпечує можливість їх правильного вибору;
забезпечувати наявність на кожну партію продовольчих товарів, в т.ч. сировини, викорис...
