і із здійсненням актів купівлі-продажу, з передачею або придбанням права власності на товари та / або послуги з метою отримання прибутку; 4) діяльність у сфері товарного обігу, руху товару і / або послуги від виробника до кінцевого споживача; 5) технологія торгових дій, їх упорядкованої сукупності [14, c. 456].
Ці ж автори, розглядають комерційну діяльність як - 1) оперативно-виробнича та стратегічна робота торгових організацій і підприємств, окремих підприємців чи бізнесменів, що базується на філософії маркетингу, спрямована на організацію та здійснення процесів купівлі-продажу товарів та / або послуг, вироблених в рамках однієї або на різних територіях і представлених на регіональних, національних і міжнародних ринках; 2) організація комерційних процесів, пов'язаних зі зміною форм власності, тобто з купівлею і продажем товарів та / або послуг, а також із забезпеченням нормативного здійснення цих операцій; 3) діяльність, яка полягає в купівлі товарів, послуг або цінностей для подальшого їх перепродажу (після або без додаткової переробки), здачі внайми, або передачі, за певну плату, права користування ними, чи одержання вигоди; 4) зусилля по збуту, реалізація потреб продавця, торговця, купця з перетворення наявного у нього товару в готівку.
За С.Н. Виноградової, комерційна діяльність - це комплекс прийомів і методів, що забезпечують максимальну вигідність будь-якої торговельної операції для кожного з партнерів при врахуванні інтересів кінцевого споживача [15, c. 11].
Виходячи з вищевказаних визначень, слід розглянути поняття організації комерційної діяльності.
Організація комерційної діяльності в сучасних умовах на основі принципу повної рівноправності торгових партнерів по поставках товарів і надання послуг, господарської самостійності постачальників і покупців, суворої матеріальної і фінансової відповідальності сторін за виконання прийнятих зобов'язань.
Актуальним завданням комерційного апарату підприємств громадського харчування є залучення в товарообіг підприємств-виробників різних форм власності і різних організаційно-правових структур, постачальників - посередників, громадян, які займаються індивідуально - підприємницькою діяльністю, та інших джерел.
Далі об'єктом дослідження виступають підприємства громадського харчування. Основними послугами, наданими організаціями громадського харчування, є послуги з виготовлення кулінарної продукції, борошняних кондитерських і булочних виробів, їх реалізація та / або організації споживання [1]. Діяльність з надання послуг громадського харчування регламентується Правилами надання послуг громадського харчування і ГОСТами [2,3,4].
Види господарюючих суб'єктів на ринку громадського підприємства
Господарюючі суб'єкти на ринку послуг громадського харчування - державні, муніципальні та приватні компанії, що займаються діяльністю з виробництва, транспортування, розподілу, збуту надання кулінарної продукції та послуг громадського харчування.
Господарюючі суб'єкти виходять на ринок для того, щоб реалізувати продукцію з метою отримання прибутку і задоволення попиту споживачів.
До виробників кулінарної продукції відносять організації громадського харчування. Організації громадського харчування діляться на типи і класи. Тип організації ...
