токів, не виключає зустрічні потоки (внаслідок утворення черг). Для усунення цього недоліку необхідно розширити прохід між касами та секціями.
Однією з головних помилок планування, на мій погляд, є недоцільне.
До переваг планування універсаму відноситься дотримання правила золотого трикутника raquo ;. За статистикою більшість покупців проходять одну третину приміщення магазина і збираються вийти. Тому потрібно головні товари розміщувати в зоні видимості від входу, забезпечити їм хороше уявлення і вільний підхід. Сам вхід, основний продукт (в даному випадку хліб, молоко, м'ясо) і каса складають золотий трикутник raquo ;, на площі якого можна викласти товар, необхідний для швидкого продажу (дорогий, швидкопсувний, новий, супутній). Правило золотого трикутника raquo ;: чим більше площа, утворюється між входом, касовим вузлом і найбільш продаваним товаром, тим вище обсяг продажів. Відповідно, самий бажаний товар, за яким людина готова пройти шлях через весь магазин, розміщений в дальній частині магазина, це змушує покупців перетнути зал і ознайомитися з усім асортиментом.
Безпосередній штат працівників магазину складається з наступних структурних підрозділів і посад
. Адміністративно-управлінський персонал: директор, заступник директора, економіст, товарознавець першу категорії, старший касир.
Директор - веде повний контроль за роботою підприємства, налагоджує нові зв'язки, знайомства для роботи, планує основні економічні показники, разом з юристом укладає договори, вносить нововведення в роботу магазину.
Юрист - підпорядковується безпосередньо директору. Займається юридичними питаннями, що стосуються діяльності магазину. Укладає договори з постачальниками, стежить за їх термінами.
Економіст - вирішує економічні питання магазину. Складає план на кожен місяць, а також робить звіт на кінець періоду по виконаній роботі підприємства.
. Торговий зал: завідувач відділу, завідувач відділу промтоварів, заступник завідувача відділу, заступник завідувача відділом промтоварів, заступник завідувача відділом (за касами), старший адміністратор залу, художники з реклами та оформлення вітрин, продавець, контролер-касир, контролер, черговий по залу, укладальник-пакувальник, гардеробник, кастелянша, прибиральник виробничих приміщень, мийник посуду, вантажник, вантажник приймального пункту, приймальник товарів, двірник.
Зав. Відділом - може займатися і прийманням товарів, але в основному робота полягає в таксуванні документів.
Заст. зав. відділом - закріплені за кожним відділом або лінією. Один з них займається здійсненням розцінки товару, подачі його в торговий зал, контроль за повнотою товару в торговому залі. Решта контролюють роботу ліній.
Адміністратор - займається управлінською роботою. В обов'язок адміністратора входить складання штатного графіка, складеного у вигляді таблиці. Графік роботи адміністрації вважається по днях, інших (продавців, контролерів-касирів та ін.) - По годинах. Норма виробітку - суворо дотримується. Більша кількість годин - переробка - віддається працівнику у вигляді відгулів. Лікарняні годинник вважаються як робочі, а відпустки - як 40-годинний робочий тиждень. Табель в кінці місяця закривається по нулях raquo ;, тобто щоб ні у працівників, ні у універсаму не залишилося боргів у вигляді невідпрацьованих або ж не відданих в відгули годин.
. Технічна служба: електромеханік старший, електромеханік з торговельного і холодильного обладнання, електромонтер з ремонту та обслуговування електроустаткування, слюсар-ремонтник, тесляр;
. Цех м'ясних напівфабрикатів і кулінарних виробів: начальник цеху м'ясних напівфабрикатів і кулінарних виробів, заступник начальника цеху м'ясних напівфабрикатів і кулінарних виробів, технолог начальника цеху м'ясних напівфабрикатів і кулінарних виробів 2 категорії, обвальщик мяса, кухар, кухонний робітник цеху м'ясних напівфабрикатів і кулінарних виробів.
У універсамі в даний час працюють як матеріально-відповідальні та матеріально-невідповідальні особи. Матеріальна відповідальність існує двох видів: колективна та індивідуальна. Так як це закрите акціонерне товариство, то дохід утримувачів акції (працівників) цілком залежить від їх якісної, відповідальної і злагодженої роботи. Матеріальну відповідальність за товар несуть контролери-касири, а так само заступники завідувачів відділами та директор (матеріально відповідальні особи). Причому, контролери-касири несуть відповідальність індивідуально (виплачують недостачі самостійно), а матеріально відповідальні особи несуть відповідальність бригадної (сума нестачі ділиться між членами бригади).
За спеціалізацією дане...
