товару, які роблять його придатним до вживання.
Якість товарів у магазині «Імперія» відповідає органолептичними показниками:
колір властивий даному виду;
консистенція властива, без сторонніх домішок і включень;
смак і запах властивий без сторонніх присмаків і запахів.
Збереження якості товару залежить від упаковки та стану тари, від умов і термінів транспортування, зберігання і реалізації.
У даному магазині є технічні документи і стандарти, що підтверджують якість реалізованої продукції (сертифікат відповідності, гігієнічний сертифікат). Всі товари в магазин надходять своєчасно, з урахуванням терміну реалізації і маючи сертифікат якості.
Об'єднана проба-це проба, що складається із сукупності точкових проб. У будь-якій партії товарної є поодинокі екземпляри з високими, середніми і низькими показниками якості. Для того щоб проба володіла певним ступенем вірогідності необхідно виконувати дані вимоги:
оптимальність розміру проби;
показність проби;
однаковість операції підбору проб.
Градації якості - це категорія або розряд привласнена різними вимогам до якості продукції, процесів або систем маючих теж саме функціональне застосування.
Приймальне число - максимально допустима кількість забракованих одиниць вибірки або об'єднаної проби, або вихідного зразка.
дозволяє прийняти рішення про приймання товарної партії за якістю.
Бракувальне число - мінімально допустима кількість забракованих одиниць об'єднаної проби або вихідного зразка, що є підставою для відмови від приймання товарної партії за якістю.
Партію приймають, якщо кількість одиниць, що не відповідають вимогам НД, менше або дорівнює приймальному числу, і бракують, якщо воно більше або дорівнює бракувальному числу. Приймальне і бракувальні числа залежать від маси нетто пакувальних одиниць або їх кількості.
Одним з різновидів невідповідностей є дефекти товарів.
дефекти-це відсутність однієї або декількох характеристик якостей товарів. Причиною виникнення дефектів служать
порушення правил експлуатацій та зберігання;
прояви прихованих технологічних або пред реалізаційних дефектів.
У магазин «Імперія» дефектні товари в реалізацію не надходять, а товари які мають незначні дефекти продаються за більш зниженими цінами.
У магазині є правила безпечної експлуатації, які викладені у відповідних інструкціях, нормах входять в комплекс інформації, обов'язково доводиться до відома споживачів. Так само в магазині е сертифікати про відповідність якості товарів, Посвідчення якості, ветеринарні свідоцтва.
Безпека харчових продуктів повинна вселяти впевненість в тому, що при їх використанні в звичайних умови нешкідливі і не становлять загрози для здоров'я, надійні навіть при зберіганні.
М'ясні і рибні товари мають сертифікати якості. Це говорить про те, що продукція пройшла лабораторні дослідження на відсутність шкідливих для людини складових, вона безпечна і готова до вживання
Проходячи практику в магазині «Імперія» я перевіряла продукти за термінами придатності. При перевірці виявила хлібобулочні вироби з вичерпаним терміном, після чого був складений акт на недоброякісний товар і був знятий з продажу.
Аналіз стану купівельного попиту
Купівельний попит - складне явище, що складається з різних елементів, що мають певні економічні, соціальні, демографічні та регіональні особливості. Це дозволяє диференціювати попит по ряду ознак, що полегшує його регулювання.
Роздрібна торгівля розрізняє три види попиту:
реалізований попит - попит, який задовольняє в повному обсязі і асортименті. Його вивчення дозволяє визначити скільки і яких товарів продано;
незадоволений попит -попит на товари які відсутні у продажу;
формує - на нові товари з метою виявлення купівельної оцінки споживчих властивостей і якостей.
Методи з вивчення попиту підрозділяють на методи разового і повсякденного обліку. Найбільш поширеними є методи повсякденного обліку, в які входять опитування, ведення книг обліку попиту, бесіди з покупцями.
У магазині важливу роль у попиті та пропозицій товарів грають: високе якості товару та доступні ціни для населення.
На формування попиту впливає:
рівень розвитку виробн...
