ицтва товарів;
чисельність, склад, культурний рівень і купівельна спроможність населення;
національні, професійні, історичні, географічні і кліматичні особливості;
рівень цін на розглянуті товари, взаємозамінні товари, що доповнюють даний товар у споживанні;
величина вільного доходу населення;
очікування споживачів;
активність рекламування та ін.
У магазині «Імперія» був проведений аналіз купівельного попиту за допомогою анкет і спостереження. Анкетування і спостереження проводилися протягом тижня. Так само, внаслідок анкетування з'ясувалося що постійними покупцями є жінки у поверненні від 31 до 50 років.
Анкета - це найпоширеніше знаряддя дослідження при зборі первинних даних.
Діаграма 4.1 Попит на товари
У досліджуваному магазині на першому місці хлібобулочні товари, після йдуть молочні товари. Найнижчим попит є смакові товари, оскільки вони не є товарам повсякденного попиту.
При спостереження було з'ясовано, що найбільш купувалися товари повсякденного попиту. Цю групу товарів, в свою чергу, можна поділити на товари постійного попиту, імпульсної покупки і для екстрених випадків.
Мною було проведено анкетування покупців магазину «Імперія» анкети в Додатку 1.
У рамках даного аналізу я хотіла з'ясувати такі важливі моменти, як частота покупки сиру; фактори, що впливають на вибір місця покупки; найбільш популярні місця покупки; принципи покупки сирної продукції, так само переваги споживачів.
Результати та аналіз анкетування:
Які сорти сиру Ви волієте? (Діаграма 4.2)
. У якому вигляді Ви волієте купувати сир? (Діаграма 4.3)
За діаграмою Ви бачимо, що простежується тенденція до зміни звички споживачів купувати сир тільки на вагу (56%) і в плівковій упаковці (29%), і вакуумній упаковці (15%);
. Як часто Ви купуєте сир? (Діаграма 4.4)
За даними анкетування видно, що у святкові дні зростає покупка сира (56%).
. На що Ви більше звертаєте увагу при виборі сиру? (Діаграма 4.5)
За даними Діаграми, випливає, що покупці звертають більше уваги на якість і ціну товару. В якості інших важливих критеріїв вибору при покупці сиру, споживачі, насамперед, називають, зовнішній вигляд, торгову марку продукції.
Також за даними анкетування, випливає, що для переважної більшості опитаних не має значення ціна. Більше половини опитаних відзначили також в якості факторів, які не впливають на прийняття рішення про вибір сиру- нарізку, форму і упаковку сиру.
Звідси висновок, що попит на самий споживаний продукт у світі залежить від декількох факторів, таких як: особисті переваги споживачів, корисність продукту його якість, показники асортименту магазину, віддаленість магазину, ціна.
Організація торгово - технологічного процесу магазину, відділу (секції)
Торгово-технологічний процес в магазині являє собою сукупність взаємопов'язаних і послідовних операцій, які забезпечують доведення товарів до кінцевих споживачів з повним збереженням якості при найменших затратах праці і високому рівні торговельного обслуговування.
Значна частина товарів заводиться в магазин з оптових підприємств. Такі товари, як хліб і хлібобулочні вироби, молочні та м'ясні продукти і деякі інші товари повсякденного попиту, надходять в магазин безпосередньо з виробничих підприємств - хлібозаводів, харчокомбінат і т.п.
Виробничі підприємства розташовують широким асортиментом і конкурентними цінами.
Товари складного асортименту (імпортні товари, і ті які вироблені в інших містах) завозять в магазин зі складів оптових торгових баз. У магазин товари також надходять з заготівельних підприємств. Від особистих підсобних і фермерських господарств, а також від осіб, які займаються індивідуальною трудовою діяльністю.
Підставою для завезення товарів у магазин служить заявка. Вона складається за встановленою формою. У ній вказують найменування товарів і основні їх асортиментні ознаки (вид, сорт і т.д.), необхідну кількість товарів.
На практиці брала участь у складання заявки на надходження товарів молочної групи, де вказувала: найменування, ціна, кількість, сума по кожній позиції.
Порядок завезення товарів один раз на тиждень основних груп. Графік завезення товарів не порушується, і товар надходить у магазин своєчасно.
Приймання товарів за якістю проводитися на основі документа, що підтверджує якості або (і) шляхом перевірки якості товару в мете приймання. Основним документом, щ...
