жній групі можна виділити споживачів з різним рівнем доходів або коштів на відрядження, різного статусу і соціального становища. Для кожного сегмента будуть потрібні різні варіанти одних і тих же готельних продуктів за різними цінами, що реалізуються через різні канали збуту.
· Псіхоповеденческіе критерії об'єднують цілий комплекс характеристик споживачів, що представляє собою модель життя і поведінки особистості, яка визначається захопленнями, вчинками, інтересами, типом відносин з іншими людьми і т.д. В основі цих критеріїв лежить облік різних аспектів поведінки споживача туристичних та готельних послуг, таких як бажані засоби транспорту (наземні, водні, повітряні) і розміщення (нові готелі, готелі, що представляють історичну цінність і т.д.), ступінь прихильності конкретному готелю, ставлення до реклами, новинкам ринку, чутливість до обслуговування і т.п. Знання такого роду особливостей своїх споживачів дозволить менеджменту готелю правильно представляти свій продукт різним сегментам споживачів і використовувати інструменти просування найбільш ефективним способом.
· Демографічні критерії. Сегментація споживачів за демографічними критеріями відноситься до числа досить застосовуються в готельному бізнесі. Це пояснюється стійкістю даних характеристик у часі і наявністю між ними і попитом тісному взаємозв'язку. Відомо, що молодь, тобто молоді люди у віці від 15 до 24 років з низьким або середнім рівнем доходів воліють зупинятися в недорогих готелях класу 2-3 зірки. При цьому важливим критерієм вибору готелю є наявність у ньому бару, нічного клубу або дискотеки. Для цього сегмента характерна висока туристська активність силу прагнення молодих людей до спілкування, пізнання і наявності вільного часу (канікули).
Сегментація може здійснюватися також при послідовному застосуванні декількох критеріїв. Важливо, щоб в результаті сегменти не опинилися занадто нечисленними, тобто невигідними для масового освоєння, а також, щоб їх не виявилося занадто багато - зайва деталізація критеріїв сегментації веде до їх «розмивання»
Організація позиціонування готельного продукту складається з вибору оптимальних конкурентних переваг, на яких можна засновувати позицію продукту свого готелю і їх просування на цільовий ринок. Найбільш поширені такі напрямки диференціації продуктів і послуг в готельному бізнесі:
· по місцю розташування готелю;
· за історичною цінністю будівлі;
· станом матеріально-технічної бази готелю;
· з персоналу;
· за якістю харчування;
· за програмою заохочення постійних гостей,
· по торговій марці або іміджу.
Для успішного функціонування готелю на ринку менеджменту необхідно знати особливості різних груп споживачів та їх відношення до конкретних готельним продуктам. Уміння виділити, знайти і повністю задовольнити потреби ринку значно підвищує ефективність управління продуктами готелю і веде до отримання додаткових доходів від їх продажу.
. 3 Завантаження готелю
Як було зазначено вище прояв дії закону відповідності попиту та пропозиції в готельному бізнесі. Завантаження готелю робить прямий вплив на її рентабельність. Вона у вирішальній мірі визначає прибутковість готельного підприємства. Для того щоб привести у відповідність завантаження і рентабельність засоби розміщення, необхідно враховувати дію факторів, що відображають особливості взаємин управлінської ланки і власника підприємства, а саме: В усіх чотирьох випадках необхідний мінімальний рівень завантаження визначає порогове значення доходу, необхідного для покриття виникають у ході експлуатації готелю витрат. Завантаження і цінова політика готельного підприємства.
Ціна має велике значення для визначення величини споживчого попиту. Сучасний туризм намагається охопити все більш широкі маси потенційних споживачів, що мають різний рівень доходу, що підвищує значення фактора ціни при виборі інструментів збуту. Сьогодні повсюдно відзначається підвищення «цінового» свідомості споживачів. Часи безтурботним витрати грошей на закордонні туристські поїздки пройшли, залишивши невеликий резерв на люкс-обслуговування. Зросла прозорість ринків створює сприятливі можливості для порівняння надаваних послуг, цін і результатів господарської діяльності.
Виробники туристських і готельних послуг намагаються створити для себе переваги шляхом диференціації свого продукту і установки відповідної ціни. Певне диференційоване пропозицію дає, певною мірою, можливість варіювати цінову політику, не викликаючи негативної реакції з боку споживачів
1.4 Відповідність готелі присвоєної категорії
Т...
