я кілька разів, а щоразу після відварювання промивати і віджимати. А вже тільки після того, як всі процедури закінчені, гриби можна смажити, варити в супі. Відварювання ж прибирає з них гельвеловая кислоту - небезпечна отрута, через якого не варто навіть пробувати відвар, можна отруїтися.
Чесно кажучи, після такої обробки гриби нагадують добре проварену гуму. Та й залишається зовсім небагато - з відра буквально пара жмень. Шкурка не варта вичинки.
Бліда поганка об'єднує групу вкрай отруйних грибів, отруєння якими супроводжується високою летальністю (до 50% і більше). Особливо важкі отруєння виникають при вживанні сирих грибів. Токсичні речовини блідих поганок вражають печінку та нервову систему людини.
Отруєння характеризується наступними симптомами: інкубаційний період 10-12 год, бурхливий розвиток шлунково-кишкових порушень, нерідко приймають холероподібний характер, супроводжуються неприборканою блювотою, проносом, зневодненням організму. Відзначаються сильні болі в надчеревній ділянці, збільшення печінки, жовтяниця, анурія, коматозний стан, під час якого настає летальний результат.
У найбільшою мірою отруєння блідою поганкою спостерігаються серед дітей, у зв'язку з чим найважливішим заходом профілактики є спостереження за дітьми під час перебування їх у лісі з тим, щоб не допустити вжиття ними будь-яких грибів.
Бліда поганка належить до найбільш отруйних грибів і викликає смертельні наслідки в 50% випадків отруєнь. Бліда поганка має схожість з печерицями та деякими видами сироїжок.
Відмінними ознаками блідої поганки є клубневидне потовщення в основі ніжки і наявність білого комірця.
Отрути блідої поганки не руйнуються при нагріванні і при дії травних ферментів.
Отруєння настає через 10-12 год, з'являється багаторазова блювота, сильні болі в животі, пронос, жовтяниця.
Гриби, що містять мускарин, включають групу грибів мухоморів, що відрізняються яскравою характерною забарвленням капелюшки (червоною, жовтою, Пантерний та ін.) з великими білими пластівцями на поверхні. У зв'язку з наявністю високої ніжки і яскравого забарвлення мухомори видно здалеку і привертають до себе увагу, особливо дітей.
Отруєння настає через 1-4 год і супроводжується слинотечею, блювотою, проносом, звуженням зіниць, у важких випадках галюцинацією, маренням і судомами. Летальні результати при отруєннях мухоморами рідкісні.
Захист від кишкових інфекцій - це не тільки заходи особистої гігієнічної профілактики, але і своєчасне звернення за медичною допомогою в територіальне установа охорони здоров'я.
2. Розмноження бактерій
Зростання бактеріальної клітини - це збільшення обсягу однієї особини між двома поділами. Молода клітина збільшується, подовжується. Коли вона досягає певної довжини, то утворюється перегородка перпендикулярно її довжині. Перегородка розщеплюється надвоє, і виходять дві дочірні клітини *, частіше однакового розміру. При сприятливих умовах поділ клітин відбувається дуже швидко, через кожні 20-30 хвилин, у Термофіли навіть через 5 хвилин, у кислототривких набагато повільніше, наприклад у туберкульозної палички через 19 годин. Мікобактерії розмножуються не тільки поділом, а й брунькуванням (фактично утворюються дві фізіологічно нерівноцінні клітини: материнська і дочірня).
Теоретично міркуючи бактерії можуть розмножуватися безмежно. Так, підраховано, що при розподілі однієї клітини через кожні 20 хвилин за 24 години вийшло б 72 генерації і утворилося б 472 · 1019 клітин. Якщо вважати, що один мільярд клітин важить 1 мг, то 472 · 1019 клітин будуть важити 4720 т. Через кілька днів мікробні клітини заповнили б всі моря і океани на Землі. Але цього не відбувається, тому що в природі немає відповідних умов. Безмежного розмноження мікробів перешкоджають різні фактори: виснаження поживних речовин в середовищі, накопичення продуктів власного обміну, гальмівну дію мікробів-антагоністів, поїдання їх найпростішими, розчинення фагами та ін.
Велика швидкість розмноження бактерій сприяє збереженню їх на Землі, так як у багатьох з них відсутні особливі захисні пристосування, що могло б привести їх до швидкого вимирання. При несприятливих умовах вони відмирають масами, але досить зберегтися декільком клітинам, як при відповідних умовах з них знову виходить величезна маса нових клітин. Слід зазначити у сімейства Bacillaceae наявність спор, які є хорошими захисними пристосуваннями.
Рис. 22. Цикл розвитку сінної палички: 1 - молода сінна паличка; 2 - сінна паличка, сбросившая джгутики; 3 - ділення ланцюжка клітин; 4 - утворення джгутиків у ланцюжків; 5 - утворення спор
<...
