жного наступного переділу складається з витрат цього етапу обробки і собівартості напівфабрикатів, розрахованої на попередньому етапі. Таким чином, одні й ті ж витрати кілька разів враховуються при розрахунку собівартості напівфабрикатів на наступних стадіях.
«При полуфабрикатном варіанті зведеного обліку витрат виробництва продукція основних виробничих підрозділів, передана по ходу технологічного процесу з одного підрозділу в інший, розглядається в поточному обліку як напівфабрикати власного виробництва, які в системному порядку за фактичною собівартістю передаються з одного підрозділу в інший. Це забезпечує можливість організації управлінського обліку витрат внутрішньовиробничого обороту з допомогою складання обов'язкових карток проводок по приходу і витраті кожного виду напівфабрикатів на підставі первинної облікової інформації ».
У харчовій промисловості попередільний напівфабрикатний метод обліку витрат використовується, наприклад, при виробництві пива, де напівфабрикатом власного виробництва може виступати солод. Пивоварні заводи використовують цей продукт, як для власного виробництва, так і для реалізації на сторону. Крім того, прикладом напівфабрикатного виробництва може виступати хлібопекарське виробництво, одночасно що виробляє і реалізує і напівфабрикати (тісто) і готові вироби, м'ясопереробна промисловість та інші.
Калькулювання собівартості на проміжних етапах може проводитися за принципом котлового методу, без розбивки за видами продукції, цей спосіб можна застосовувати в тому випадку, якщо в результаті кожного переділу випускається один вид продукції.
Якщо на кожному переділі випускається декілька видів продукції або виконується кілька замовлень, то доцільно для обліку витрат кожного переділу застосовувати принципи позамовного методу.
Використовуваний організацією метод обліку витрат закріплюється в обліковій політиці організації.
Для узагальнення інформації про витрати виробництва з випуску продукції Планом рахунків бухгалтерського обліку призначений рахунок 20 «Основне виробництво».
За дебетом рахунка 20 «Основне виробництво» відображаються прямі витрати, пов'язані безпосередньо з виготовленням продукції, а також витрати допоміжних виробництв, непрямі витрати, пов'язані з управлінням та обслуговуванням основного виробництва, і втрати від шлюбу.
Прямі витрати, пов'язані безпосередньо з випуском продукції списуються в дебет рахунку 20 «Основне виробництво» з кредиту рахунків обліку виробничих запасів, розрахунків з працівниками з оплати праці та інших. Дані операції оформляються такими бухгалтерськими проводками:
Кореспонденція счетовСодержаніе операцііДебетКредіт2010Спісаніе собівартості матеріалів, переданих у виробничий цех для виготовлення продукціі2070Начісленіе оплати праці працівників основного проізводства2069Начісленіе страхових внесків і внесків по страхуванню від нещасних випадків на суми оплати праці працівників основного проізводства2002Начісленіе амортизації основних засобів
Витрати допоміжних виробництв попередньо відображаються за дебетом рахунка 23 «Допоміжні виробництва» і потім списуються на рахунок 20 «Основне виробництво».
Непрямі витрати, пов'язані з управлінням та обслуговуванням основного виробництва, відображаються за дебетом рахунків 25 «Загальновиробничі витрати» і 26 «Загальногосподарські витрати» і списуються в дебет рахунку 20 «Основне виробництво».
Витрати, пов'язані з втратами від шлюбу, списуються на рахунок 20 «Основне виробництво» з кредиту рахунку 28 «Брак у виробництві».
Суми фактичної собівартості готової продукції в залежності від прийнятої в організації облікової політики можуть списуватися з кредиту рахунку 20 «Основне виробництво» в дебет рахунків 43 «Готова продукція», 40 «Випуск продукції (робіт, послуг)».
Розглянемо докладніше особливості обліку витрат і калькулювання собівартості продукції в ковбасному виробництві. На вітчизняних підприємствах випускають широкий асортимент ковбасних виробів. Залежно від теплової обробки їх підрозділяють на варені, напівкопчені і копчені, а за складом використовуваної сировини на:
м'ясні - варені, фаршировані ковбаси, сосиски і сардельки, м'ясні хліби, напівкопчені і копчені (сирокопчені і варено-копчені) ковбаси;
субпродуктові - ліверні ковбаси, паштети, сальтисон та холодці;
кров'яні - кров'яні ковбаси.
Ефективність фінансово-господарської діяльності ковбасних підприємств у чималому ступені залежить від стану виробничого обліку, на який впливають такі фактори, як організаційно-правова форма підприємства, виробнича структура, обсяг діяльн...
