fy"> - можлівість оренди конференц-залів;
- наявність в номери доступу до мережі Інтернет.
1.3 Організаційно-Управлінська структура
Організація структури «Готелю Україна» предполагает поділ услуг на ОКРЕМІ операции, а колектив підприємства - на групи, які відповідають за ОКРЕМІ ділянки обслуговування. При цьом необхідна коордінація та управління ОКРЕМЕ ділянкамі для забезпечення цілісності процесса.
Кожне предприятие «Готелю Україна» має свою ВЛАСНА організаційну структуру, яка Забезпечує его діяльність. Вона формується під дією ряд факторів: призначення, Місцезнаходження, категорії спожівачів, форми власності за ТОЩО.
У «Готелі Україна» Організаційна структура відображає взаємозв язок ланок управління підприємством (рис.1.1).
Рис. 1.1 Організаційна структура ЗАТ «Готель Україна»
Досліджуючі Дану структуру можна сделать Висновок, что вона-лінійно-Функціональна, керівніком даного підприємства є генеральний директор, оскількі «Готель Україна» є Закритим акціонернім товариством. На підприємстві існує демократичний стиль управління, оскількі всі решение обговорюються колективом, но пріймає їх та Несе відповідальність лишь керівник (табл.1.1).
Таблиця 1.1 Аналіз розподілу функцій управління на підприємстві
№ п/пНазва посадової особини, підрозділу підпріємстваФункції посадової особини, підрозділу підпріємстваЗавдання до вірішення1234Правління- управління всією Господарсько діяльністю готелю;- Завдання управлінської, Фінансової, експлуатаційної, Фінансової ДІЯЛЬНОСТІ в межах своих повноваженьГенеральній директор- посередник между власниками підприємства й управлінськім персоналом, з одного боці, и гостями підприємства - з Іншого.- Завдання организации взаємозв язку между структурними підрозділаміДіректор номерного фонду- бронювання, реєстрація, Розподіл номерів, Надання гостям різніх інформаційних услуг, стягування плати за проживання, ведення необхідної документації.- Ведення и підтримка в робочому стані бази даних, что містіть інформацію про гостей и стан номерного фонду. Пріймає Оперативні решение у рамках своих повноважень относительно прийому, размещения та обслуговування клієнтівДіректор з харчування- організація харчування в номерах;- Організація роботи ресторанів;- Взаємозв язок працівніків ресторану та готелю.- закупівля продуктов, доставка, зберігання, обробка та подача страв;- Розробка меню;- Контроль за Дотримання санітарних та гігієнічних норм при пріготуванні їжі.Діректор з маркетінгу- Залучає до товарообігу продукцію підприємств віготовлювачів;- Реагує на Зміни, что відбуваються на Сайти Вся;- Контроль товарних запасів;- Контроль договорів поставки та закупівель.- забезпечення готельного комплексу матеріально-технічними и виробничими ресурсаміДіректор фінансового відділу- планування, організація, коордінування всієї ДІЯЛЬНОСТІ готелю, а такоже підбір и размещения кадрів, оцінювання виконан поставлених цілей.- складання бухгалтерської звітності;- Дотримання Фінансової и договірної дисципліни;- Аналіз фінансово-господарської ДІЯЛЬНОСТІ;- Складання бізнес-планів;- Складання звітів, балансів и рахунків, прібутків и збитків;- Підбір та прийом кадрів;- Організація трудового процесса. Директор других напрямківОрганізація та контроль якості Надання Додатковий услуг готелю- підтримка в належности стані Великої кількості номерів, сауна, салон краси, бенкетний залів.
2. Організація і управління закладами готельного господарства
готельний ресторанний управління
2.1 Організація та управління службою приймання та размещения
До функцій служби обслуговування та прийому ЗАТ «Готель Україна» входити бронювання, реєстрація, Розподіл номерів, Надання гостям різніх інформаційних услуг, стягування плати за проживання, ведення необхідної документації. До обов'язків цієї служби входить такоже ведення и підтримка в робочому стані бази даних, что містіть інформацію про гостей и стан номерного фонду.
Існують Такі форми документів, что підтверджують взаєміні клієнта з готелем:
- Г Анкета мешканцям
- Г Реєстраційна картка/Registration card
- Г Візитна картка/Hotel card
- Г Рахунок/Invoice
- Г Журнал обліку громадян, Які прожівають у Готелі
- Г Журнал обліку іноземців, Які прожівають у Готелі
- Г Журнал реєстрації заявок на бронювання номерів
- Г Касовий звіт
- Г Відомості руху номерів у Готелі
- Журнал осіб, Які прожівають на поверсі
