запахи; спеції і прянощі виділяють запах тому їх ізолюють від інших товарів.
При продажу цукру, борошна, крупи і бобових, макаронних виробів та інших товарів продавцями зразки товарів виставляють у прилавочних і пристінних вітринах. Ці товари у фабричній упаковці укладають рядами і колонками на полицях пристає шаф. Робочий запас товарів розміщують у відсіках, наявних в нижній частині при стінних шаф, фасовані товари - на середніх полицях. Продаж товарів - завершальна стадія торгово - технологічного процесу в магазині.
2. Характеристика кадрового складу підприємства
За час практики мною була вивчена робота персоналу магазину та його посадові обов'язки. У першу чергу я хотіла б описати роботу директора магазину.
Директор магазину стежить за виконанням персоналом стандартів обслуговування покупців, здійснює контроль виконання персоналом магазину посадових інструкцій і положень регламентуючих документів магазину, проводить роз'яснювальні бесіди зі співробітниками за фактами порушень. Відстежує зловживання з боку персоналу торгового залу. Проводить підготовку відповідних службових записок і звітів встановленої форми. Встановлює причини втрати товаром споживчих властивостей lt; # justify gt; · організовувати прийом і реалізацію товарів у встановлені терміни, для чого в міру необхідності здійснювати приймання товарів від постачальників, при прийманні товарів від постачальників робити оцінку якості товарів за зовнішнім виглядом, смаком , запаху і так далі відповідно до вимог стандартів;
· перевіряти термін придатності продуктів, сертифікатів протягом двох днів з моменту отримання товарів для реалізації;
· повідомляти постачальнику, а при неможливості такого повідомлення, то роботодавцю про недоліки товару, помічених при прийманні або в процесі реалізації (відсутність пломб, наявність дефектів та інше) і в ці ж терміни передавати непридатні для реалізації товари постачальнику за актом прийому - передачі;
· розміщувати товари на зберігання на складі по групах, виходячи з властивостей товарів і можливості їх суміщення;
· підготовляти робоче місце до початку роботи і обслуговуванню покупців, для чого щодня, до відкриття магазину, проводити прибирання робочого місця, перевіряти справність інвентарю та інструментів, наявність пакувального матеріалу;
· встановлювати й перевіряти ваги в відповідності з діючими правилами;
· самостійно прибирати з реалізації негідні до вживання, прострочені товари, оформивши їх актом на списання, із зазначенням причин прострочення або непридатності;
· заповнювати цінники у відповідності з існуючими вимогами і прикріплювати їх до товару;
· здійснювати розкладку грошей, оформлення документів;
· готувати і розкладати пакувальний матеріал, своєчасно проводити обробку товару, підготовляти товари до продажу;
· викладати гастрономічні вироби на прилавках, вітринах і пристінних стелажах за видами і сортами;
· забезпечувати хорошу видимість товару покупцям;
· у всіх оформлюваних внутрішніх документах, вказувати найменування товарів так, як це зазначено у прибуткових документах, не допускаючи перейменування товарів;
· за розпорядженням директора робити переоцінку товарів шляхом оформлення акта переоцінки;
· дотримуватися правил торгівлі, стежити за наявністю у продажу встановленого асортименту товарів і необхідної документації на них (зокрема, сертифікатів відповідності);
· забезпечувати чистоту і порядок на робочому місці;
· вести щоденний контроль за асортиментом товарів у торговій точці і знати його;
· вести облік реалізованих товарів і залишків товарів за формою, встановленою директором;
· обслуговувати покупців, перевіряти ціну і підраховувати вартість покупки, отримувати від покупця гроші за товар, при необхідності виписувати касовий чек;
· при відсутності у продажу необхідного покупцем товару, пропонувати взаємозамінні, близькі за смаковими якостями, ціною;
· заповнювати всі документи (товарні чеки, прибуткові та видаткові касові ордер, товарні звіти, акти на брак і списання, видаткові накладні та інше) грамотно, чітко, розбірливо, консультувати покупця з усіх питань асортименту, якості і призначення товарів;
· підраховувати грошові кошти ввечері і здавати їх директору в установленому порядку за минулий день, оформляючи її видатковим касовим ордером;
· підготовляти товар до інвентариза...
