, властиві виду і сорту вироби; добре пропечений, що не липкий, що не вологий, не сухий, що не крошлнвий і не черствий, еластичний, з добре розвиненою рівномірною пористістю, без грудочок, слідів непромеса, пустот і закала2Соответствует наіменованіюСветло-корічневийровная, глянцева, оброблена білкової глазурью.Вкус і аромат приємні, властиві виду і сорту вироби; добре пропечений, що не липкий, що не вологий, еластичний, з добре розвиненою рівномірною пористістю 3Соответствует наіменованіюСветло-желтийровная, глянцева, посипана макомВкус і аромат приємні, властиві виду і сорту вироби; добре пропечений, що не липкий, що не вологий, еластичний, з добре розвиненою рівномірною порістостью4Соответствует наіменованіюСветло-корічневийровная, глянцева, змащена яйцем равномерноВкус і аромат приємні, властиві увазі і сорту вироби; добре пропечений, що не липкий, що не вологий, не сухий, злегка крошлнвий, без грудочок, слідів непромеса, пустот.
Висновок по дослідженим зразкам. Всі досліджені зразки відповідають стандарту за тими параметрами, за якими проводилося дослідження. Деякі нарікання до якості зразка 4 відповідають допустимим стандартом відхилень.
. 4 Організація праці та його оплата
У процесі виробничо-господарської діяльності підприємства виникають взаємовідносини з членами трудового колективу та особами, які працюють на підставі трудових договорів, за сумісництвом, трудовими угодами та договорами цивільно-правового характеру з оплати праці за виконану роботу та надані послуги.
Оплата праці працівників - це ціна трудових ресурсів, задіяних у виробничому процесі. В значній мірі вона визначається кількістю і якістю витраченої праці, однак, на неї впливають і чисто ринкові фактори: кон'юнктура, територіальні аспекти, попит і пропозиція праці, законодавчі норми.
З одного боку, оплата повинна компенсувати витрати фізичних та інтелектуальних сил працівника, з іншого боку, працівник не повинен відчувати себе збитковим, порівнюючи оплату своєї праці з оплатою аналогічного праці на спорідненому підприємстві.
Облік праці та заробітної плати по праву займає одне з центральних місць у всій системі обліку на підприємстві.
Основним елементом оплати праці працівників підприємства є заробітна плата, що представляє собою грошову форму винагороди за працю і його кінцеві результати і виплачувана працівникові за рах?? т доходів підприємства за заздалегідь встановленими тарифами і нормативам відповідно до трудовим договором (контрактом).
Заробітна плата в умовах ринкових відносин виражає ціну робочої сили, залежну від попиту і пропозиції, і виконує ряд функцій:
відтворювальних функція означає, що заробітна плата відшкодовує вартість робочої сили, завдяки чому забезпечується її участь у процесі виробництва і на ринку праці;
стимулююча функція означає, що заробітна плата є спонукальним чинником до підвищення витрат праці працівника, оскільки оплата праці проводиться відповідно до кількості і якості витраченої праці;
регулююча функція означає взаємозв'язок і взаємовплив ринкового попиту, рівня заробітної плати і цін на предмети споживання та послуги.
Розпорядок дня на підприємстві наступний: робочий час управлінського персоналу з 8:00 до 17:00, обід з 12:30 до 13:00. Вихідні дні - субота і неділя. Для найбільш швидкої окупності витрат та отримання максимального прибутку необхідно більш інтенсивне використання обладнання. Робочий цех працює цілодобово і без вихідних, робітники в цеху працюють позмінно. Робочі працює у три зміни, сім днів на тиждень.
Організація заробітної плати на підприємстві визначається трьома взаємопов'язаними і взаємозалежними елементами, а саме тарифною системою, нормуванням праці і формами оплати праці. Тобто, іншими словами, на кожному підприємства є своя організація праці і свої системи оплати праці.
Єдиним фактором, що забезпечує створення додаткового продукту і розширене відтворення, є живою людська праця, що представляє собою доцільну діяльність, спрямовану на видозміну і пристосування предметів природи для задоволення людиною своїх потреб.
До складу трудових ресурсів включається робоча сила - сукупність фізичних і духовних здібностей, якими володіє людина, і які можуть бути ним використані у виробничому процесі. До робочої сили також відноситься та частина населення, яка не бере участі в процесі виробництва, але за певних умов може бути залучена до участі у виробництві.
Можливість підвищення економічної ефективності виробництва продукції в значній мірі залежить від забезпеченості підприємства трудовими ресурсами, рівня продуктивності та оплати праці. Раціональне викори...
